黑糖土司
描述
這是看網路上吳寶春師傅的分享，可是因為我有些材料沒有，也懶得再多買其它的，所以改掉了一點點。http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20120609/34287150/
附上連結供大家參考
食材
步驟
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製作麵包前一天，先將湯種材料全部混合[先將乾料混合再慢慢加滾水]，會呈糊狀，放涼後封保鮮膜冷藏。黑糖水也先調好冷藏。
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湯種可以分成小包裝，冷凍，要用時於前一天放冷藏，可放一週唷！我分成40-50不等的包裝。
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主材料除了奶油其它全入麵包機攪拌成團，呈薄膜後再加奶油攪拌成團。將麵團翻捲至光滑，麵團灑點麵粉，鋼盆倒扣發酵1小時。
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麵團分割成三等份，整型揉圓再靜置30分鐘。麵團桿平成長條狀後撒上黑糖粉，再包裹起來。
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三條麵團皆完成後以編辮方式編起，尾端黏合，入模後放入烤箱發酵1小時。 取出土司，烤箱預熱170度10分鐘，烤30分鐘。
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放涼後切片！！！
小撇步
湯種:我沒有連結食譜中所述的漿狀攪拌器，所以我用叉子..手動攪拌5分鐘。
網路食譜是黑糖塊，可是我沒有，所以用黑糖粉。
食譜上老麵的材料即便減量也是有點多，所以我省略它，將其改成高筋麵粉，奶粉亦是。
湯種配方大約可做430g。
