黑糖葡萄乾吐司
黑糖葡萄乾吐司
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健康好吃，家人都很愛喔～
這次做的有點乾，因為牛奶沒有加完，後來又有加麵粉-.-基發後完全不黏手，做出來的成品就比較乾～上次基發完是會黏手的，做出來的吐司就比較濕潤！
所以在做的時候還是要自己稍微拿捏一下喔😙
食材
高筋麵粉
300g
配方奶（鮮奶）
165g
蛋1顆
49g
鹽
3g
酵母醱粉
3g
黑糖
50g
葡萄乾
適量
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1除了葡萄乾、配方奶，全部材料放進攪拌盆（糖鹽要與酵母分開放），配方奶分次加，以刮刀拌勻開始用手揉，太乾加牛奶，太濕就加麵粉
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2揉至較粗糙的薄膜出現，加入葡萄乾繼續揉至細緻的薄膜出現（三光） -
3麵團揉完，攪拌盆蓋上濕布發酵1小時至兩倍大
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4用拳頭將麵團空氣全部擠壓出，分兩半，滾成兩個小圓球，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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5鬆弛完，分別把兩個小圓球桿開桿平再捲起來，放入已用烘焙紙為底的吐司模裡，用耐高溫保鮮膜或濕布蓋住
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6放入烤箱，開啟發酵功能發酵60分鐘（用一根手指按麵團沒有回彈即是發酵好了）
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7吐司模拿出，烤箱預熱170度10分鐘後，將吐司模放入烤25分鐘，表面上色太快可將上火調成150度（烤15分上火調至150度）
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8切面，好吃的葡萄乾～
