紹興酒燉牛肉 by戀戀家 吃膩了紅燒牛肉鹹膩,這道紹興酒燉牛肉絕對會讓你對牛肉更難割捨,尤其是當鑄鐵鍋蓋一掀開,紹興酒那雋永的香氣向四處飄散,你一定會明白,法國鍋除了煮紅酒燉牛肉,...

紹興酒燉牛肉 by戀戀家


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吃膩了紅燒牛肉鹹膩,這道紹興酒燉牛肉絕對會讓你對牛肉更難割捨,尤其是當鑄鐵鍋蓋一掀開,紹興酒那雋永的香氣向四處飄散,你一定會明白,法國鍋除了煮紅酒燉牛肉,紹興酒燉牛肉的氣味絕對更勝一籌!

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食材
洋葱
1顆
胡蘿蔔
3條
薑片
6片
蕃茄
1顆
牛鍵肉
2斤
紅蔥頭
5瓣
1000cc
蒜苗
1支
香菜
適量
紹興酒
一碗
  • 1
    熱鍋後將洋葱、紅蔥頭及薑片炒軟、炒香
  • 2
    待肉表面炒熟後加入熱開水,待湯汁煮剩至1/3後,約加入2/3碗紹興酒,加入蕃茄,蓋上鍋蓋轉小火悶煮
  • 3
    一小時後將胡蘿蔔加入,蓋上鍋蓋再悶煮30分鐘
  • 4
    起鍋前再倒入1/3碗紹興酒,並將事前切末準備的蒜苗、香菜加入即可
小撇步

* 蒜苗、香菜加入後馬上關火,保留一些青脆的口感,和牛肉一起品嚐,口感更豐富

2012/05/20 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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你這酒鬼,在法蘭西就乖乖吃紅酒燉牛肉啦,紹興酒就等妳回來再說

7 years ago
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沒說紹興酒總計要加多少啊......難道把酒代替水? ....那太好了 XD

7 years ago