紹興酒燉牛肉 by戀戀家


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吃膩了紅燒牛肉鹹膩,這道紹興酒燉牛肉絕對會讓你對牛肉更難割捨,尤其是當鑄鐵鍋蓋一掀開,紹興酒那雋永的香氣向四處飄散,你一定會明白,法國鍋除了煮紅酒燉牛肉,紹興酒燉牛肉的氣味絕對更勝一籌!

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食材

1顆
3條
6片
1顆
2斤
5瓣
1000cc
1支
適量
一碗
  • 熱鍋後將洋葱、紅蔥頭及薑片炒軟、炒香

  • 待肉表面炒熟後加入熱開水,待湯汁煮剩至1/3後,約加入2/3碗紹興酒,加入蕃茄,蓋上鍋蓋轉小火悶煮

  • 一小時後將胡蘿蔔加入,蓋上鍋蓋再悶煮30分鐘

  • 起鍋前再倒入1/3碗紹興酒,並將事前切末準備的蒜苗、香菜加入即可

小撇步

* 蒜苗、香菜加入後馬上關火,保留一些青脆的口感,和牛肉一起品嚐,口感更豐富

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  • 冰淇淋
    冰淇淋
    買牛肉 試做看看摟
  • 冰淇淋
    冰淇淋
    買牛肉 試做看看摟
  • Dear Summer: 補充一下,酒是約1碗的份量喔,但如果你酒量超好,你可以試試純酒看看!

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