清燉牛肉湯 - 一起增強抵抗力吧!

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上星期一大一小感冒發燒,發燒後身體總是比較虛,於是就想燉這個清爽又可增加抵抗力的牛肉湯囉!

因為個人沒有燉鍋,所以說到「燉」我一定就是丟電鍋,真的很適合我這個懶人煮法的一個湯品,而這次的食材根本就是對抗病毒來著

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

牛鍵肉 600克
紅蘿蔔 1條
洋蔥 2顆
蒜頭 10辮
4片
八角 3顆
  • 1 將牛腱肉切塊後燙過濾渣,再將其他食材(紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、八角)再和牛腱一起滾煮,一回後渣濾乾淨就可交給電鍋處理了
  • 2 燉煮約四小時後牛肉軟爛,加入鹽巴調味,再將八角、薑取出即可,至於蒜頭我們習慣是通通下肚 **個人很喜歡帶筋的牛肉,所以選擇牛腱肉,另外因幼童要食用,所以我以筷子可以化開的程度為主
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小撇步

口感上非常清爽,加入八角後更有種微酸的口感,滿適合夏天的湯品
更完整資訊 http://sweettina2016.pixnet.net/blog/post/87562673

2016/06/22 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以不加八角嗎?口感上會有差嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

也是可以的,只是會少了一點香氣,因為八角有點點微酸的口感,會讓湯感覺上較清爽些,也是增強抵抗力的好食材,但如果沒也也沒關係的,應該都不錯喝!

1 年前