蔥燒牛肉麵─五木拉麵

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給我的親愛的老公和兩個寶貝女兒,知道你們愛吃麵食,也獨愛五木拉麵的細關東麵條,平時冰箱裡總是備著你們愛吃的蔥燒牛肉,只要簡單燙個麵條,利用牛肉滷汁和牛肉切片,再灑上滿滿的蔥花,就能快速讓你們品嘗美味,溫暖那飢餓的胃,猶如我對你們的心意般,簡單而獨特。

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

主食材
牛鍵肉 1個
五木拉麵-細關東麵 1把
青蔥 3根
牛肉滷料
2/3鍋
米酒 300ml
8角 1朵
花椒 適量
鹽巴 1小匙
醬油 200ml
青蔥 5根
1塊
  • 1 煮一鍋水,倒入300ml的料理米酒。
  • 2 將薑洗淨切成絲;青蔥去頭尾洗淨放入鍋內熬煮。
  • 3 煮一鍋水,水開後放入牛鍵肉汆燙一下撈出。
  • 4 放入洗淨的八角和花椒。
  • 5 將汆燙過的牛鍵肉放入鍋中,倒入醬油一起熬煮30鐘,熄火利用餘溫燜煮牛肉這 牛肉會更加鮮嫩。
  • 6 待牛鍵肉放涼後就可以切片了,如果不馬上食用,可以利用滷汁泡著,讓牛鍵肉吸收滷汁的香氣。
  • 7 煮一鍋水,水開後放入1束的五木拉麵─細關東麵條煮,每次水開就再加冷水一杯,以點水的方式二次,讓麵條煮起來Q彈美味。
  • 8 在碗內加入1匙鹽巴和牛2大匙的牛肉滷汁,將燙好的麵條放入碗內,在碗內加入適量的開水。
  • 9 放上牛鍵肉,青蔥去頭尾後洗淨切成蔥花,灑在燙麵上,再淋上一大匙的牛肉滷汁,美味就可以上桌了。
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小撇步

1.五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
2.歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/09/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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