自製酸白菜

patty

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有 2 人跟著做

這個冬很長，包心類蔬菜雖然生長期延後了，但都長得不錯～在大豐收，吃不完下，把他們變身或讓他們重新復活，都是保存食材的好方法。
〈神鬼獵人The Revenant〉之讓白菜大復活－自製酸白菜
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45003798

份量

5 人份

時間

180 分鐘

熱量

食材

大白菜

1顆

鹽

1大匙

麵粉

1小匙

開水

適量

6
為避免大白菜浮上來，用個杯碗等壓住，最後用保鮮膜封住，並蓋上蓋子。放到陰涼處，約10天就可以開封了。天氣熱約一周就可以，可以隨時檢查一下，一出現腐敗味或黴，就是失敗了。
7
打開蓋，就能聞到一股清新的酸味，那麼就成功了。
8
把酸白菜切小片，加入一點酸酵味的湯汁，再放入喜歡的火鍋料和豬肉片，煮至滾。
9
酸菜白肉鍋就誕生了。