百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sulin
35 食譜 44 粉絲

自製酸白菜

自製酸白菜

描述

老媽喜歡吃酸酸的食物,尤其是酸白菜,從沒做過的我,幸而有網路資料,就來動手試試了.自製除了經濟外,更是吃得衛生又安心,第一次嚐試製作,第二週已有微酸,目前已到了第三週,果然成效很好,媽媽也很開心捏~

食材

步驟

  • 1.備一消毒乾淨的容器.(過程中所有使用的器具均不可沾有油漬)
2.將白菜外圍除去老葉,稍沖水洗淨.

    1.備一消毒乾淨的容器.(過程中所有使用的器具均不可沾有油漬) 2.將白菜外圍除去老葉,稍沖水洗淨.

  • 從頭部切一刀後撕開兩半.

    從頭部切一刀後撕開兩半.

  • 燒開一鍋開水後,將白菜頭部先燙過後,再兩面燙約十秒即可.(千萬不要燙熟了).

    燒開一鍋開水後,將白菜頭部先燙過後,再兩面燙約十秒即可.(千萬不要燙熟了).

  • 放在乾淨的盆子裡待涼後,抹上鹽巴.(一大顆4,5斤的白菜約抹一大匙鹽)

  • 等待燙菜的開水冷了後,就可把白菜密實的排入容器內壓緊,倒入冷開水.並在上面壓上重物,務必將菜泡在湯汁裡.

    等待燙菜的開水冷了後,就可把白菜密實的排入容器內壓緊,倒入冷開水.並在上面壓上重物,務必將菜泡在湯汁裡.

  • 二週後的白菜已有微酸了.

    二週後的白菜已有微酸了.

  • 第三週的酸白菜除了更酸外,也有陣陣的酸白菜香氣捏~

    第三週的酸白菜除了更酸外,也有陣陣的酸白菜香氣捏~

小撇步

1.所有過程及器皿均不可沾到有油漬.
2.別讓白菜浮出水面.

6.3 萬 瀏覽
avatar
sulin 35 食譜 44 粉絲

喜歡爬山練身體的阿嬤,喜歡看電影,也喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • 林美珠
    林美珠

    變成乳白色才是成功嗎?我的都沒變為什麼?

  • Renee
    Renee

    請問頭部一定要先燙過嗎?

  • Sally Chan
    Sally Chan

    一定要密封兩星期

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 南瓜 義大利麵 豆腐 四季豆 酸辣湯 雞肉 高麗菜 滷肉 蒸蛋 番茄炒蛋 番茄 打拋豬 早餐 瓜仔肉 炒飯 白菜滷 三杯雞 蕃茄燉牛肉 地瓜 粽子 竹筍 玉米濃湯 花椰菜 高麗菜飯 娃娃菜 小黃瓜 家常菜 櫛瓜 鮭魚 杏鮑菇 茄子 餅乾 炒麵 雞蛋豆腐 菠菜 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 排骨 糖醋排骨 湯麵 香菇雞湯 金針菇 雞湯 雞胸肉 麻婆豆腐 馬鈴薯