藜麥芝麻貝高
食材
高筋麵粉
130g
低筋麵粉
30g
酵母
1/2tsp
盬
約1/4tsp
糖
20g
芝麻粉
1tbsp
藜麥
1/2tsp
暖奶
70ml
水
約30ml
油
10g
黃糖
15g
水
500ml
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1將所有材料加入搓上，打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)
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2繼而在暖密封柜內內發烤45分鐘 -
3分成三等份搓成圓條形，一頭按平包上另一端、 作35分鐘的最後一次發酵
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4煮滾熱水500ml放入黃糖15g，放入做型後麵糰煮沸大約1分鐘，跟手撈起放進已預熱之焗爐190'c 作15-16分鐘烤焗便完成
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5小記:☆每個焗爐火力略有偏差如面層太快上色可加入錫紙一張在面☆
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