瓠瓜粿
瓠瓜粿
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瓠瓜正當季, 果肉清甜, 富含水份, 除了煮湯外, 打成泥, 混合米漿做成粿, 淋上醬油膏或甜辣醬, 當成小點或正餐, 實在美味。
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份量
3
人份
食材
瓠瓜(去皮去內囊)
500g
清水
300cc
粉漿
再來米粉
200g
清水
200cc
調味料
鹽
1小匙
白胡椒粉
1小匙
市售紅蔥醬
2大匙
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1瓠瓜去皮去除內囊切小塊 -
2加入清水放進果汁機打成泥
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3作法2 倒入不沾鍋內, 加入調味料煮滾煮勻
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4另取一個深碗, 加入再來米粉及清水調成粉漿
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5粉漿倒入不沾鍋內拌勻成濃稠
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6倒進鋪好耐熱保鮮模的容器中 (方便脫模)
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7移到電鍋蒸架上, 外鍋3杯水, 蒸至炊飯鍵跳起, 續悶30分
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8※每個容器深淺有所不同, 可用筷子插入, 看看熟了沒? 我又多加了一杯水續蒸, 若沒有沾黏很多粿, 輕壓粿QQ有彈性, 即可起鍋享用
![作法2 倒入不沾鍋內, 加入[調味料]煮滾煮勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/988317/large_5eccff35e7efb640.jpg)
![另取一個深碗, 加入再來米粉及清水調成[粉漿]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/988313/large_2a36c01ca1ecc3d3.jpg)
![[粉漿]倒入不沾鍋內拌勻成濃稠](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/988319/large_bd128130c97696a6.jpg)
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小撇步
※水和粉的比例為5:1
※瓠瓜的重量加水的容量為水的比例
※瓠瓜去皮去除內囊後秤為500g
※ 故瓠瓜500g+清水500cc除以5= 粉200g