鮮蔬豆腐煲
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鮮蔬料理，只要簡單調味，就能吃出食材最自然的甜味。偶而將鮮蝦豆腐煲的鮮蝦改成富含膳食纖維的蔬菜，鮮甜程度不輸蝦子哦！
時間
20
分鐘
食材
食材
蛋豆腐
1盒
綠花椰
1/2顆
紅蘿蔔
80g
鮮香菇
6朵
玉米筍
6個
老薑
10g
高麗菜
100g
調味料
蠔油
3大匙
細砂糖
1茶匙
白胡椒粉
適量
水
200cc
-
1將所有調味料拌勻；老薑切薑片、豆腐切片、紅蘿蔔洗淨削皮切薄片、香菇切片、玉米筍對半斜切、綠花椰切小朵，高麗菜切小片備用。 -
2將蛋豆腐煎至二面金黃色後取出。
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3取砂鍋爆香薑片
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4放入紅蘿蔔片略拌炒
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5先放入高麗菜鋪底，再加入作法1的調味料。
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6放入綠花椰、玉米筍、煎好的蛋豆腐、香菇，蓋上鍋蓋小火煮沸後再續煮3分鐘關火略燜即可。
小撇步
1.茹素者可將蠔油改成素蠔油。
2.可加入個人喜愛的食材，如海鮮、肉片都很適合。