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鮮蔬料理,只要簡單調味,就能吃出食材最自然的甜味。偶而將鮮蝦豆腐煲的鮮蝦改成富含膳食纖維的蔬菜,鮮甜程度不輸蝦子哦!

時間
20 分鐘
食材
食材
蛋豆腐
1盒
綠花椰
1/2顆
紅蘿蔔
80g
鮮香菇
6朵
玉米筍
6個
老薑
10g
高麗菜
100g
調味料
蠔油
3大匙
細砂糖
1茶匙
白胡椒粉
適量
200cc
  • 1
    將所有調味料拌勻;老薑切薑片、豆腐切片、紅蘿蔔洗淨削皮切薄片、香菇切片、玉米筍對半斜切、綠花椰切小朵,高麗菜切小片備用。
  • 2
    將蛋豆腐煎至二面金黃色後取出。
  • 3
    取砂鍋爆香薑片
  • 4
    放入紅蘿蔔片略拌炒
  • 5
    先放入高麗菜鋪底,再加入作法1的調味料。
  • 6
    放入綠花椰、玉米筍、煎好的蛋豆腐、香菇,蓋上鍋蓋小火煮沸後再續煮3分鐘關火略燜即可。
小撇步

1.茹素者可將蠔油改成素蠔油。
2.可加入個人喜愛的食材,如海鮮、肉片都很適合。

2017/05/08 發表 1.9 萬 瀏覽
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