滑菇燴肉片 (((0廚藝ok

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美味又簡單的便當菜很簡單! 有肉又蔬菜~有濃濃好味的醬汁!! 拌在白米飯!! 準備湯匙準被扒飯囉!!大人小孩都喜歡!!~~蔬菜選用雪白菇味道清爽,火鍋豬肉片薄又容易入味! 時間短短就可以快速料理! 又好吃!!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雪白菇 一包
火鍋豬肉片 一碗
蔥段 數枝
大蒜 數辦
豬肉醃料
太白粉 一大匙
香菇素蠔油 一大匙
米酒 一小匙
調味料
鹽巴 少許
白胡椒 少許
醬油 一小匙
砂糖 一小匙
  • 1準備材料很簡單! 雪白菇去蒂撥一撥即可,火鍋豬肉片退冰切小塊,蔥段大蒜片備用
  • 2豬肉片用香菇素蠔油和太白粉米酒等一起拌勻,靜置5分鐘醃一下入味
  • 3中火少油先將大蒜爆香,在陸續把蔥白的部分先炒過這樣比較香
  • 4在把剛剛撥鬆的雪白菇下鍋,加入1/3杯水蓋鍋,維持中火,讓菇菇加熱熟透出水
  • 5等到雪白菇熟透,菇類多醣體釋放呈現滑滑有點嫩嫩的狀態! 再把醃好的豬肉片添加進去拌炒
  • 6簡單的 醬油 鹽巴 糖 白胡椒 調味後! 快起鍋前再把蔥綠段部分一起炒拌至熟,就可以起鍋囉~~
  • 7簡單調味~菇類滑嫩生水和豬肉片太白粉醃過有點勾芡~~真的很適合當淋在白飯當作燴飯扒呢~ 不僅大人小孩都喜歡! 便當菜有這道就加分囉~~

小撇步

蔥段可以用洋蔥替代,醬汁會比較甜

2017/04/26 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問蔥段用洋蔥替代的話,要在哪一步驟放入鍋中炒呢?謝謝您

6 months ago
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作者回應

第三步驟 中火少油先將大蒜爆香,在陸續把蔥白的部分先炒過這樣比較香----> 可以把蔥白改洋蔥唷~~ 不好意思回信晚了!

6 months ago
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請問可用其他菇類替換嗎?謝謝您

7 months ago
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作者回應

可以唷~~ 我覺得金針菇.新鮮香菇.應該都會不錯唷~~~~

7 months ago
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真的好好吃哦!而且有很方便耶!

10 months ago
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作者回應

謝謝你~~~

9 months ago