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小朋友很喜歡的濃湯,利用天然食材像馬鈴薯和白花椰菜,不用炒麵粉,也可以做出完全無油的健康濃湯,一樣香濃好喝不輸外面餐廳的喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
2個
白花椰菜
1/3個
蘑菇
適量
牛奶(或高湯)
500cc
調味料
海鹽
1小匙
黑胡椒粗粒
適量
  • 1
    馬鈴薯洗淨後去皮切小塊;白花椰菜洗淨後切小塊;蘑菇洗淨後切片。放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水蒸熟。
  • 2
    將1放入果汁機中打成泥,倒入湯鍋中。
  • 3
    將2加入牛奶,以小火加熱,中途必須不斷攪拌以免黏鍋,微滾後加入蘑菇,煮熟後即可熄火,加入調味料拌勻。
小撇步

1.因為馬鈴薯泥在加熱時非常容易黏在鍋底,所以必須不斷攪拌,火力一定要小。
2.可視自己喜愛的濃度調整牛奶或高湯量。
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2017/04/26 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問這大概是幾人份呢?

5 months ago
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作者回應

大約4人份。

5 months ago
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請問蘑菇也要一起放入電鍋蒸跟果汁機打成泥嗎?步驟3加入蘑菇後需要再煮多久呢?謝謝您

a year ago
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作者回應

蘑菇不用一起放入打,大概需3-5分鐘就會熟了。

5 months ago
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可以拿來當義大利麵的白醬耶~~

a year ago
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請問用做便當可以留多久呢?

a year ago
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不加牛奶用水取代也還好,馬鈴薯的味道會比較明顯。

a year ago
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不加牛奶會不會怪怪的

a year ago
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謝謝樓上的回應!沒錯,有些果汁機沒有食物處理機來得強,可以加一點點水份和馬鈴薯一起去打,但不要太多,真的會讓湯變太稀不好喝!

a year ago
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濃湯應該不太加水,僅待後面牛奶或高湯的水分吧!?如果不好打應該加點牛奶或高湯避免濃湯變稀湯(僅供參考)

a year ago
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請問步驟二要打成泥的時候要加水嗎?

a year ago