▫️家常▫️蝦米肉末燴嫩豆腐
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裹著充滿肉與蝦米鮮味的豆腐，跟肉末蔥花一起入口，真的好吃極了！又鮮香又下飯喔～
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時間
15
分鐘
食材
豬絞肉
150g
雞蛋豆腐(或嫩豆腐)
1盒
蝦米
1大匙多
蔥
1/2支
泡蝦米水
1/3米杯
水
1/2米杯
酒
1大匙
醃料
醬油
2小匙
麻油
1小匙
薑泥
1小匙
糖
1/2小匙
芡汁
太白粉
1大匙
水
2大匙
-
1蝦米泡水1小時後瀝乾，留1/3米杯的泡蝦米水，絞肉加入醃料拌勻備用。 -
2豆腐切成小塊，蔥白蔥綠分開切珠，太白粉加水調好備用。
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3起油鍋下兩小匙油爆香蔥白後，下蝦米炒出鮮香味。
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4絞肉下鍋炒散，與蝦米蔥花拌炒一下。
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5加入豆腐、蝦米水、酒和水，煮5分鐘。
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6太白粉會沈澱，加入前再調勻一下。
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7略為翻動豆腐和絞肉，使芡汁能均勻裹附上，起鍋灑上蔥花即完成。
