山藥雞湯
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有 10 人跟著做
疲累的時候總是想要來碗熱湯，運用山藥配上雞腿肉，煮出來的湯，清爽好喝～～又不會太有負擔！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
山藥
300g
無骨雞腿肉
2片
乾香菇
7朵
紅棗
10顆
枸杞
1把
調味料
米酒
150cc
水
850cc
鹽
1小匙
糖
1小匙
-
1準備食材山藥切片（泡在水裡，水裡加1匙醋，這樣煮的時候可以保持山藥的色澤）。雞腿肉切塊。紅棗，枸杞泡水。乾香菇沖一下水，再泡水，等等香菇水可以載運用 -
2鍋裡放1小匙油，把雞腿肉放入鍋中，煎黃表面
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3雞腿肉表面上色後，就加入清水，米酒，泡的香菇水，煮滾後，可以把表面的雜質撈掉
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4雜質撈掉
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5再加入香菇，山藥，繼續煮15分鐘
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6再放入枸杞，紅棗，此時加入鹽，糖，進行調味煮10分鐘
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7山藥雞湯就完成囉
小撇步
山藥口感，煮的時間愈久愈鬆軟，所以自己可以再依照自己喜歡的口感增減時間，這個食譜煮的時間山藥會是有口感的，不是太鬆軟！
