手作抹茶冰淇淋(抹茶アイスクリーム)


月初Cold Stone新品販售買一送一,身為抹茶控的媽媽二話不說,直接買了兩種不同的抹茶冰淇淋跟孩子一起享用,原以為孩子不太能接受,畢竟抹茶味真的很濃郁,沒想到大小妞竟然很喜歡這味道,但Cold Stone冰品單價不親民,所以不常吃就是了,為了再次滿足抹茶控的母女,決定自己動手做(不需冰淇淋機),自己做的冰淇淋甜度可以調整,吃起來又香又濃不甜膩,享美食~在家就能做出香濃可口又安心的冰淇淋唷!!!

熱量
食材
鮮奶
250c.c
抹茶粉
15g
玉米粉
15g
細砂糖
80g
鮮奶油
250c.c
  • 1
  • 2
    將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻備用。
  • 3
    取一乾淨無油無水小鍋,加入牛奶以中火加熱至約85℃備用。
  • 4
    將牛奶緩緩加入抹茶糖粉中攪拌均勻。
  • 5
    以小火攪拌煮至略綢狀後熄火待涼。
  • 6
    鮮奶油打至七分發後呈固體狀(高速攪拌約6分鐘),再與冷卻的抹茶糊混合拌勻。
  • 7
    倒入在無油無水乾淨的玻璃容器中。
  • 8
    放入冷凍庫約2小時取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冷凍(重複此動作3次),最後再冰至結凍即完成。
  • 9
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討論共 6 則

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請問玉米粉可改成低筋麵粉嗎?

a year ago
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請問可以保存多久呢?

a year ago
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他自己

a year ago
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冰了又拿出來攪拌是不讓抹茶沉澱嗎???

a year ago
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請問這大約幾人份或幾球?謝謝

a year ago
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請問步驟8,拿出來攪拌,是要打蛋器攪拌,還是湯匙攪拌就可? 請問大約攪拌多久? 謝謝

a year ago
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作者回應

用湯匙攪拌鬆軟即可

a year ago