免揉小米葡萄乾麵包

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沒有麵包機也沒有攪拌機，想吃麵包卻不想費力揉麵糰，近年來流行的No Knead Method做出的免揉麵包就是最簡便的方法。
即使沒有鑄鐵鍋也沒有烘焙石板，一樣可以烤出健康美味的歐式麵包喔!

高筋麵粉 200g

雜糧麵粉 100g

煮熟小米 100g

酵母 1tsp

海鹽 1/2tsp

橄欖油 10ml

黃砂糖 1tbsp

無糖豆漿 70ml

溫水 70ml

葡萄乾 50g

1把小米煮好放涼備用。
2量好所有食材份量一一放進盆子裡，用湯匙混合攪拌均勻無粉狀即可。蓋上保鮮膜(不要密封)在室溫中靜置約兩小時，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天早上再來使用。
3取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉，將麵糰均分成四個，塑成圓形或自己想要的形狀，置於烤盤上蓋上保鮮膜發酵約一個小時呈兩倍大。麵糰發酵完成時撒一些手粉再用剪刀在上頭剪十字作裝飾。
4入已預熱180C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。