免揉小米葡萄乾麵包

132 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

沒有麵包機也沒有攪拌機,想吃麵包卻不想費力揉麵糰,近年來流行的No Knead Method做出的免揉麵包就是最簡便的方法。
即使沒有鑄鐵鍋也沒有烘焙石板,一樣可以烤出健康美味的歐式麵包喔!

食材

高筋麵粉 200g
雜糧麵粉 100g
煮熟小米 100g
酵母 1tsp
海鹽 1/2tsp
橄欖油 10ml
黃砂糖 1tbsp
無糖豆漿 70ml
溫水 70ml
葡萄乾 50g
  • 1把小米煮好放涼備用。
  • 2量好所有食材份量一一放進盆子裡,用湯匙混合攪拌均勻無粉狀即可。 蓋上保鮮膜(不要密封)在室溫中靜置約兩小時,爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天早上再來使用。
  • 3取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,將麵糰均分成四個,塑成圓形或自己想要的形狀,置於烤盤上蓋上保鮮膜發酵約一個小時呈兩倍大。 麵糰發酵完成時撒一些手粉再用剪刀在上頭剪十字作裝飾。
  • 4入已預熱180C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。
贊助
2017/04/16 發表 2,190 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果把小米改成白飯會有甚麼影響嗎

11 days ago