免揉小米葡萄乾麵包


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沒有麵包機也沒有攪拌機,想吃麵包卻不想費力揉麵糰,近年來流行的No Knead Method做出的免揉麵包就是最簡便的方法。
即使沒有鑄鐵鍋也沒有烘焙石板,一樣可以烤出健康美味的歐式麵包喔!

熱量
食材
高筋麵粉
200g
雜糧麵粉
100g
煮熟小米
100g
酵母
1tsp
海鹽
1/2tsp
橄欖油
10ml
黃砂糖
1tbsp
無糖豆漿
70ml
溫水
70ml
葡萄乾
50g
  • 1
    把小米煮好放涼備用。
  • 2
    量好所有食材份量一一放進盆子裡,用湯匙混合攪拌均勻無粉狀即可。 蓋上保鮮膜(不要密封)在室溫中靜置約兩小時,爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天早上再來使用。
  • 3
    取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,將麵糰均分成四個,塑成圓形或自己想要的形狀,置於烤盤上蓋上保鮮膜發酵約一個小時呈兩倍大。 麵糰發酵完成時撒一些手粉再用剪刀在上頭剪十字作裝飾。
  • 4
    入已預熱180C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。
2017/04/16 發表 2,617 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果把小米改成白飯會有甚麼影響嗎

7 months ago