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葡萄乾優格麵包(免揉)

葡萄乾優格麵包(免揉)

描述

使用低溫冷藏發酵
方便又省力氣
最適合我這種愛吃的懶人
吃起來的口感有點像歐克麵包
外酥內軟

食譜參考#被單的主婦日記

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 首先先把料備齊

    首先先把料備齊

  • 麵粉、糖、鹽均勻混合

  • 牛奶、優格、蛋、酵母混合攪拌並靜置一分鍾待酵母融化

    牛奶、優格、蛋、酵母混合攪拌並靜置一分鍾待酵母融化

  • 將濕料倒入乾料混合至無粉狀

    將濕料倒入乾料混合至無粉狀

  • (這次優格有點沒控制好 有點濕)
在室溫發酵一小時後放冷藏發酵四小時以上

    (這次優格有點沒控制好 有點濕) 在室溫發酵一小時後放冷藏發酵四小時以上

  • 出來整形後蓋濕布發酵一小時
或可放入烤箱(先不調溫度)裏頭放杯熱水

    出來整形後蓋濕布發酵一小時 或可放入烤箱(先不調溫度)裏頭放杯熱水

  • 180度烤25-30分鐘
這次用小烤箱
邊邊有點烤焦

    180度烤25-30分鐘 這次用小烤箱 邊邊有點烤焦

小撇步

小烤箱最擔心烤焦和溫度太高自動斷電-.-可以在上面鋪鋁箔紙,另外用支湯匙卡在門縫漏出小縫這樣溫度不會一下飆太高

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