葡萄乾優格麵包(免揉)


愛吃自己做
2 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字

使用低溫冷藏發酵
方便又省力氣
最適合我這種愛吃的懶人
吃起來的口感有點像歐克麵包
外酥內軟

食譜參考#被單的主婦日記

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
100
80
1
50
1/2
1 1/4
  • 1
    首先先把料備齊
  • 2
    麵粉、糖、鹽均勻混合
  • 3
    牛奶、優格、蛋、酵母混合攪拌並靜置一分鍾待酵母融化
  • 4
    將濕料倒入乾料混合至無粉狀
  • 5
    (這次優格有點沒控制好 有點濕) 在室溫發酵一小時後放冷藏發酵四小時以上
  • 6
    出來整形後蓋濕布發酵一小時 或可放入烤箱(先不調溫度)裏頭放杯熱水
  • 7
    180度烤25-30分鐘 這次用小烤箱 邊邊有點烤焦
小撇步

小烤箱最擔心烤焦和溫度太高自動斷電-.-可以在上面鋪鋁箔紙,另外用支湯匙卡在門縫漏出小縫這樣溫度不會一下飆太高

2017/07/29 發表 3,586 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
愛吃自己做
2 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 4 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Pei-Hsuan Lee
    Pei-Hsuan Lee

    請問酵母的份量單位是什麼?

  • Yun Wang
    Yun Wang

    是速發酵母還是乾酵母

    愛吃自己做
    作者愛吃自己做

    速發

  • Chia-Tzu Kuei
    Chia-Tzu Kuei

    可以不加糖嗎?

    愛吃自己做
    作者愛吃自己做

    加糖的目的主要是幫助酵母發酵活躍,不加糖我覺得應該也可以唷。

  • 林晉詩
    林晉詩

    請問酵母和優格是用哪一種牌子呢?

    愛吃自己做
    作者愛吃自己做

    我忘記了耶 但都是市面上賣的 優格是小小一杯一杯的那種 酵母就是在烘培材料買的

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊