葡萄乾優格麵包（免揉）
葡萄乾優格麵包（免揉）
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有 2 人跟著做
使用低溫冷藏發酵
方便又省力氣
最適合我這種愛吃的懶人
吃起來的口感有點像歐克麵包
外酥內軟
食譜參考#被單的主婦日記
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
300
優格
100
牛奶
80
蛋
1
糖
50
鹽
1/2
酵母
1 1/4
葡萄乾or其他
隨性
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1首先先把料備齊 -
2麵粉、糖、鹽均勻混合
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3牛奶、優格、蛋、酵母混合攪拌並靜置一分鍾待酵母融化
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4將濕料倒入乾料混合至無粉狀
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5（這次優格有點沒控制好 有點濕） 在室溫發酵一小時後放冷藏發酵四小時以上
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6出來整形後蓋濕布發酵一小時 或可放入烤箱（先不調溫度）裏頭放杯熱水
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7180度烤25-30分鐘 這次用小烤箱 邊邊有點烤焦
小撇步
小烤箱最擔心烤焦和溫度太高自動斷電-.-可以在上面鋪鋁箔紙，另外用支湯匙卡在門縫漏出小縫這樣溫度不會一下飆太高