低卡雞肉串燒 簡易自製烤肉醬
描述
在家也可以吃的很居酒屋！🏮
用自己調製的烤肉醬，新鮮水果的香甜和酵素讓肉質鮮嫩多汁！搭配生菜，擠上一些檸檬又是另一番風味喔！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉切成一口塊狀，加入1大匙鹽麴抓醃靜置30分。因雞胸肉口感較乾柴，需用一些其它食材來提升口感，用雞腿肉可以省略此步驟。
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將烤肉醬所有材料除冰糖外，用食物處理機打成泥，移至火爐煮滾並將冰糖融化。
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煮好的烤肉醬稍微放涼。
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將蔬菜和雞肉一層一層串好，因為是雞胸肉，要幫它添點油份，先薄塗一層橄欖油或沙拉油，有噴霧油更方便。(做到這不禁會想：其實一開始就用雞腿肉就好啦！搞得這麼麻煩😅，還好後來很成功！肉質鮮嫩多汁😋，而且雞胸肉還是更健康一些的喔～)
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本圖為錯誤❌示範，肉串直接垂直拿到醬汁盆上，用刷子均勻塗抹上烤肉醬，不然醬汁會流失很多。😅😅
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放入預熱好的烤箱，以200度烤15-20分鐘，(中途可以取出翻個面)烤出焦香味時其實就差不多囉！烤了12分以後就可以隨時注意烤箱內的狀況，以免烤焦喔～
小撇步
烤肉醬也可以先做好，放在冰箱讓肉醃漬在裡面一整晚喔！
