［無糖無油］全麥南瓜核桃起司饅頭
描述
南瓜本身就有甜味不用加糖就很好吃了。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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一、栗子南瓜去皮去籽蒸熟。 二、將所有粉類放在盆裡攪拌均勻。 三、栗子南瓜趁熱搗成泥後放進盆裡(約385g)跟麵粉拌勻成團，注意每顆南瓜的含水量稍有不同如果麵糰太乾記得加一點水，太濕可以加點麵粉（本人太懶惰了，直接整塊南瓜丟進盆裡，邊用手捏碎邊跟麵粉混合也是可以的）。
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四、將麵團桿平後放上核桃（或是其他堅果）及起司片後捲起成長條狀。 五、將上開長條狀麵糰依每6公分切斷，放在烘焙紙上，覆蓋後發酵1小時。
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六、將發酵好的麵團放進電鍋內，電鍋外鍋放一杯水蒸熟。（用水波爐的話，就用微波+蒸汽功能15分鐘左右。）
小撇步
電鍋跳起來後就不必急著把蓋子全部打開，先打開一小縫讓蒸汽散發掉，等3分鐘後再打開蓋子，這樣饅頭比較不會皺皮。
此份量可以做約9個饅頭。
