[無糖無油]全麥南瓜核桃起司饅頭

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南瓜本身就有甜味不用加糖就很好吃了。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

餡料
核桃 1碗
起司片 2片
麵糰
全麥粉 200克
中筋麵粉 200克
酵母粉 6克
栗子南瓜 半顆
  • 1一、栗子南瓜去皮去籽蒸熟。 二、將所有粉類放在盆裡攪拌均勻。 三、栗子南瓜趁熱搗成泥後放進盆裡(約385g)跟麵粉拌勻成團,注意每顆南瓜的含水量稍有不同如果麵糰太乾記得加一點水,太濕可以加點麵粉(本人太懶惰了,直接整塊南瓜丟進盆裡,邊用手捏碎邊跟麵粉混合也是可以的)。
  • 2四、將麵團桿平後放上核桃(或是其他堅果)及起司片後捲起成長條狀。 五、將上開長條狀麵糰依每6公分切斷,放在烘焙紙上,覆蓋後發酵1小時。
  • 3六、將發酵好的麵團放進電鍋內,電鍋外鍋放一杯水蒸熟。(用水波爐的話,就用微波+蒸汽功能15分鐘左右。)
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小撇步

電鍋跳起來後就不必急著把蓋子全部打開,先打開一小縫讓蒸汽散發掉,等3分鐘後再打開蓋子,這樣饅頭比較不會皺皮。
此份量可以做約9個饅頭。

2017/04/07 發表 4,326 瀏覽

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