百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幼幼一番
95 食譜 310 粉絲

全麥饅頭

全麥饅頭
85 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 全部材料投入攪拌盆內。

    全部材料投入攪拌盆內。

  • 以勾型攪拌器慢速攪勻後,轉中速攪拌至表面光滑。

    以勾型攪拌器慢速攪勻後,轉中速攪拌至表面光滑。

  • 倒出麵團,小指側貼近桌面,以手掌捧住麵團往自己方向拖行,使麵團縮成球狀,表面光滑,蓋鍋蓋,室溫靜置鬆弛20分鐘。

    倒出麵團,小指側貼近桌面,以手掌捧住麵團往自己方向拖行,使麵團縮成球狀,表面光滑,蓋鍋蓋,室溫靜置鬆弛20分鐘。

  • 將鬆弛好的麵團均分為25份,每份55g,並搓成圓球狀,表面要光滑,放入蒸籠裡,蓋鍋蓋靜置至膨脹為3倍大(約須50分鐘)。

    將鬆弛好的麵團均分為25份,每份55g,並搓成圓球狀,表面要光滑,放入蒸籠裡,蓋鍋蓋靜置至膨脹為3倍大(約須50分鐘)。

  • 麵團膨脹的差不多時,以蒸鍋煮水,水滾後轉中火,架上蒸籠,蒸15分鐘。

    麵團膨脹的差不多時,以蒸鍋煮水,水滾後轉中火,架上蒸籠,蒸15分鐘。

  • 關火,繼續悶2分鐘後微開鍋蓋,讓水蒸氣散去後,再快速掀蓋。

    關火,繼續悶2分鐘後微開鍋蓋,讓水蒸氣散去後,再快速掀蓋。

  • 將饅頭置於網架上放涼。

    將饅頭置於網架上放涼。

小撇步

注意備料時,酵母粉不要跟糖或鹽放在一起,以免影響發酵。

9,055 瀏覽
avatar
幼幼一番 95 食譜 310 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 小黃瓜 麻婆豆腐 湯麵 酸辣湯 玉米濃湯 番茄炒蛋 雞胸肉 金針菇 家常菜 馬鈴薯 豆腐 番茄 蕃茄燉牛肉 義大利麵 馬鈴薯燉肉 地瓜 炒麵 櫛瓜 糖葫蘆 打拋豬 餅乾 低脂高蛋白 瓜仔肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 菠菜 粽子 糖醋排骨 四季豆 早餐 雞肉 茄子 雞湯 排骨 香菇雞湯 竹筍 南瓜 三杯雞 炒飯 涼拌小黃瓜 台式泡菜 花椰菜 鮭魚 娃娃菜 白菜滷 杏鮑菇 高麗菜 高麗菜飯