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胖仙女
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紫蘇梅秋刀魚

紫蘇梅秋刀魚

描述

秋刀魚先煎過再用酸酸甜甜的紫蘇梅醬滷煮,是短時間就能完成的下酒菜。梅子可以去除魚腥味,讓秋刀魚的風味更具層次。也很適合冷食,變身冰箱常備菜喔!

139 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 秋刀魚洗淨後切成三段,再以廚房紙巾擦乾表面水份。

    秋刀魚洗淨後切成三段,再以廚房紙巾擦乾表面水份。

  • 平底鍋放入適量油,熱油後煎至兩面上色。

    平底鍋放入適量油,熱油後煎至兩面上色。

  • 鍋中倒入紫蘇梅、紫蘇梅醬、和風醬油、糖、水(或高湯)及薑片,燒開後轉小火,中間翻一次,煮至入味收汁即可。

    鍋中倒入紫蘇梅、紫蘇梅醬、和風醬油、糖、水(或高湯)及片,燒開後轉小火,中間翻一次,煮至入味收汁即可。

小撇步

1.魚一定要擦乾水份再煎,不然油爆會很嚴重。
2.秋刀魚如果要去除內臟,除了可以從側邊剖開掏出內臟,跟大家分享另一個不錯的方法:http://www.ettoday.net/dalemon/post/11856
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胖仙女 352 食譜 3,021 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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