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軟嫩的牛肉滿嘴油花,配著微辣微甜的醬汁有夠下飯(今天的糙米飯很鬆軟更是加分),生蛋黃增添濃稠感,配菜適時更換味覺,老公開了第二瓶啤酒。

兩個人飽肚滿足。(嗝)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
肋眼牛排
一塊
大蒜
六七瓣
韓式烤肉醬
三大匙
米酒
一大匙
辣椒
一條
配菜材料:
胡蘿蔔
一根
嫩菠菜葉
一小把
白芝麻
灑兩秒
麻油
一小匙
鹽、糖
各一小匙
蛋黃
兩顆
  • 1
    這個烤肉醬是一位韓國友人推薦的。她說有時晚上懶得想菜色,用這個醬醃牛肉,炒一炒就非常下飯,再弄個泡菜小碟就是晚餐。 (現在臺灣好多韓國進口的東西,去超市找一找搞不好有)
  • 2
    牛排切成片狀,把中間大塊油花切下來備用;新鮮大蒜也切成片
  • 3
    烤肉醬、切片的辣椒與米酒倒入袋子裡,牛肉醃個半小時
  • 4
    把切下來的油花放入鍋中,小火炸出牛油 (火大大容易焦)
  • 5
    炸出牛油之後,將蒜片下鍋,維持小火
  • 6
    炸到兩面焦黃
  • 7
    撈出來,放在吸油紙巾上瀝乾,蒜片微涼之後會變成酥脆口感
  • 8
    牛肉連同醬汁倒入平底鍋,炒至八分熟 (說是烤肉,其實是用炒的。友人說他們家有家用式烤盤,平面的烤盤將牛肉連同醬汁烤熟,原理跟跟平底鍋差不多啦)
  • 9
    紅蘿蔔切絲,下鍋先炒軟,加入調味料,軟熟了之後再放菠菜葉,灑點芝麻
  • 10
    今天是紫米糙米飯,鋪上一層芝麻葉 (我喜歡那股堅果味和淡淡苦味,可以略為中和烤肉醬的甜味。可以用嫩菠菜葉代替或乾脆省略)
  • 11
    烤牛肉鋪一圈
  • 12
    旁邊鋪滿配菜
  • 13
    中間放一顆新鮮的有機蛋黃,撒上蒜片
  • 14
    你說,這頓晚餐是不是好高級,好美味來著~
小撇步

不吃辣的辣椒可省略。
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2017/04/04 發表 9,264 瀏覽
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