韓式烤牛肉飯
描述
軟嫩的牛肉滿嘴油花，配著微辣微甜的醬汁有夠下飯(今天的糙米飯很鬆軟更是加分)，生蛋黃增添濃稠感，配菜適時更換味覺，老公開了第二瓶啤酒。
兩個人飽肚滿足。(嗝)
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這個烤肉醬是一位韓國友人推薦的。她說有時晚上懶得想菜色，用這個醬醃牛肉，炒一炒就非常下飯，再弄個泡菜小碟就是晚餐。 (現在臺灣好多韓國進口的東西，去超市找一找搞不好有)
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牛排切成片狀，把中間大塊油花切下來備用；新鮮大蒜也切成片
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烤肉醬、切片的辣椒與米酒倒入袋子裡，牛肉醃個半小時
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把切下來的油花放入鍋中，小火炸出牛油 (火大大容易焦)
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炸出牛油之後，將蒜片下鍋，維持小火
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炸到兩面焦黃
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撈出來，放在吸油紙巾上瀝乾，蒜片微涼之後會變成酥脆口感
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牛肉連同醬汁倒入平底鍋，炒至八分熟 (說是烤肉，其實是用炒的。友人說他們家有家用式烤盤，平面的烤盤將牛肉連同醬汁烤熟，原理跟跟平底鍋差不多啦)
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今天是紫米糙米飯，鋪上一層芝麻葉 (我喜歡那股堅果味和淡淡苦味，可以略為中和烤肉醬的甜味。可以用嫩菠菜葉代替或乾脆省略)
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烤牛肉鋪一圈
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旁邊鋪滿配菜
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中間放一顆新鮮的有機蛋黃，撒上蒜片
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你說，這頓晚餐是不是好高級，好美味來著~
小撇步
不吃辣的辣椒可省略。
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