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韓式泡菜牛排

韓式泡菜牛排

描述

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

牛排

2塊
糙米

3/4杯
番茄醬

適量
青蔥

兩根
高麗菜

1/4個
九層塔

適量
薑

一小塊

調味料

韓國辣椒醬

兩小匙
泰國辣椒醬

一大匙
糖

一大匙
壽司醋

1/4杯

步驟

把食材洗淨，高麗菜切絲，蒜薑蔥切末，九層塔摘葉，一半切碎。
洗米，用電鍋放1杯半的水和一點鹽煮飯。
將高麗菜絲放於沙拉碗中，加入糖、一半的醋、一半的薑末、一半的蔥花，以及適量的泰國辣椒醬（依個人喜好）。
等泡菜的同時，將牛排用紙巾擦乾，兩面沾上鹽和適量的韓國辣椒醬。
在平底鍋中放入兩大匙橄欖油，用中火熱鍋，再放入牛排，兩面各煎兩到三分鐘。
煎完之後，用鋁箔紙包住牛排，稍微悶一下。
等飯煮好後，用煎牛排的鍋子，加入剩下的醋、薑、蔥花以及鹽和胡椒。一邊攪拌一邊用中火煮約一分鐘後，再加入煮好的飯、番茄醬和一半的九層塔（切碎）。
最後取出牛排，鋁箔紙中的汁可以拌入飯中，再用剩下的九層塔裝飾就完成了！

小撇步

這次使用了生菜和韓式的調味料去醃製泡菜，配上番茄燉飯，更襯托出牛排的鮮美。

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2015/12/12 發表

日日好食 26 食譜 26 粉絲

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