韓式泡菜牛排

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛排 2塊
糙米 3/4杯
番茄醬 適量
青蔥 兩根
高麗菜 1/4個
九層塔 適量
一小塊
調味料
韓國辣椒醬 兩小匙
泰國辣椒醬 一大匙
一大匙
壽司醋 1/4杯
  • 1 把食材洗淨,高麗菜切絲,蒜薑蔥切末,九層塔摘葉,一半切碎。
  • 2 洗米,用電鍋放1杯半的水和一點鹽煮飯。
  • 3 將高麗菜絲放於沙拉碗中,加入糖、一半的醋、一半的薑末、一半的蔥花,以及適量的泰國辣椒醬(依個人喜好)。
  • 4 等泡菜的同時,將牛排用紙巾擦乾,兩面沾上鹽和適量的韓國辣椒醬。
  • 5 在平底鍋中放入兩大匙橄欖油,用中火熱鍋,再放入牛排,兩面各煎兩到三分鐘。
  • 6 煎完之後,用鋁箔紙包住牛排,稍微悶一下。
  • 7 等飯煮好後,用煎牛排的鍋子,加入剩下的醋、薑、蔥花以及鹽和胡椒。一邊攪拌一邊用中火煮約一分鐘後,再加入煮好的飯、番茄醬和一半的九層塔(切碎)。
  • 8 最後取出牛排,鋁箔紙中的汁可以拌入飯中,再用剩下的九層塔裝飾就完成了!
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小撇步

這次使用了生菜和韓式的調味料去醃製泡菜,配上番茄燉飯,更襯托出牛排的鮮美。

2015/12/12 發表 854 瀏覽

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