韓式牛排湯
份量
4
人份
步驟
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先準備 : - 冬粉先泡水泡軟。 - 牛排泡在冷水2小時去血。 - 蛋皮切絲準備配菜。
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牛排先川燙5分鐘左右，倒掉水後，排骨洗乾淨。
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牛排和高湯材料放入大鍋中，水開始滾了，轉小火繼續熬煮2小時。
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撈出牛排以外的所有材料，補充1L的水，再煮30分鐘。蘿蔔切方便食用的大小。
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碗公內裝入冬粉、牛排和蘿蔔，加高湯，最後加配菜來裝飾。不夠的咸味，加胡椒粉、鹽巴來調味喔~
小撇步
湯的油，用「細篩」或「去油紙」可撈得很乾淨湯內的油。
還是等湯完全冷卻後，再撈出浮在上面的白色油脂，這樣可撈得更乾淨。
1T=15ml=15cc
1L=1000ml=1000cc
