韓式牛排湯

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純又濃的韓式牛排湯~冷天氣來一碗,可保養身體喔!
  
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份量4人份

食材

牛排 1kg
韓國冬粉 1握
配菜
蛋皮, 蔥未 適量
高湯
3L
蘿蔔 400g
洋蔥 1個
蒜頭 7顆
醬油 1/2T
料理酒 1T
  • 1 先準備 :    - 冬粉先泡水泡軟。    - 牛排泡在冷水2小時去血。    - 蛋皮切絲準備配菜。
  • 2 牛排先川燙5分鐘左右,倒掉水後,排骨洗乾淨。
  • 3 牛排和高湯材料放入大鍋中,水開始滾了,轉小火繼續熬煮2小時。
  • 4 撈出牛排以外的所有材料,補充1L的水,再煮30分鐘。蘿蔔切方便食用的大小。
  • 5 碗公內裝入冬粉、牛排和蘿蔔,加高湯,最後加配菜來裝飾。不夠的咸味,加胡椒粉、鹽巴來調味喔~
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小撇步

湯的油,用「細篩」或「去油紙」可撈得很乾淨湯內的油。
還是等湯完全冷卻後,再撈出浮在上面的白色油脂,這樣可撈得更乾淨。
1T=15ml=15cc
1L=1000ml=1000cc

2015/12/10 發表 1.6 萬 瀏覽

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