嫩雞腿咖哩 (許多小秘訣喔)
描述
食慾不振時來道咖哩最合適了！雞肉和蔬菜充滿著香料迷人的香氣，吃起來口感柔軟又甘甜～
雖說咖哩是一道很難失敗的料理，但是善用一些巧思，會讓它的味道更上一層樓喔！
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步驟
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雞腿肉均勻撒上醃料，塗抹均勻，靜置入味15分鐘。
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加入1大匙油熱鍋，先下雞腿帶皮那面煎2-3分至表皮金黃，翻面再煎2-3分，盛起備用。
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鍋底若有些黏鍋不要緊，可用木鏟稍微刮起，若煸雞肉時出的油太多，可用廚房紙巾吸掉一些後，直接利用剩下的油脂炒香洋蔥再下蒜末，然後加入紅蘿蔔炒香。
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加入量可以高於材料的水，將蘋果切成小片狀加入，中火煮滾後蓋上鍋蓋小火煮10分。不用擔心會有蘋果塊，之後就會煮的軟爛看不到了，而且更添滋味！
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步驟5在煮的時候，這時將馬鈴薯削皮(省了怕變黑還要泡水的步驟)，切成比紅蘿蔔塊大一點的滾刀塊，材料大小均等才好看也好入口。(因為馬鈴薯會有一部分溶於湯汁中)然後加入鍋中，繼續煮20-25分鐘至馬鈴薯熟軟。
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將煎好的雞肉剪或切成適口大小，加入鍋中略煮一下後，就可以放入咖哩塊，要輕輕仔細的攪拌至完全融化喔！(其實這裡有個小秘訣：加入不同廠牌的咖哩塊各半，會讓味道更濃郁豐富喔！我本來也都是這樣做，但今天做的時候才發現有一個過期2個月了😱所以才只加一種...😅)
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煮一下讓雞肉熟透，然後一鍋香濃的咖哩就完成囉！這樣煮法雞肉不會一直煮到口感變柴，仍然柔軟多汁喔～
小撇步
小撇步都藏在步驟裡囉～(笑)
