日式辣味雞腿咖哩

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目前吃過還沒有不說讚的簡單料理

食材

去骨雞腿 1隻
洋蔥 半顆
馬鈴薯 1顆
紅籮蔔 半條
中辛佛蒙特咖哩塊 1盒
  • 1 中小火煎去骨雞腿皮面逼出雞油 煎至表面呈金黃色, 雞油盛起備用
  • 2 煎好的雞腿起鍋切塊備用
  • 3 以中小火加熱雞油炒洋蔥塊
  • 4 加入紅蘿蔔及馬鈴薯塊拌炒
  • 5 再加入雞腿塊拌炒
  • 6 注入熱水沒過炒料轉至大火
  • 7 煮滾後加入咖哩塊 轉至小火拌煮至紅蘿蔔軟即可
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小撇步

以雞腿本身的油來烹飪可減少油的使用量

咖哩塊最好先以湯匙切至最小塊再下鍋可較快溶化使食材入味

馬鈴薯富含澱粉 在拌煮過程中體積會變小 切塊時可以切的比紅蘿蔔塊大一些

2013/01/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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佛蒙特有標示, 熄火融塊再稍微加熱. 基本上 日人會將肉類直接拌炒, 不會先煎一次. 加水煮滾後撈泡沫再融咖哩塊. by the way, 您的瓦斯爐非常之特殊, 在下猜想應該不是台灣吧? 感謝分享.

4 年前