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Michelle
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日式辣味雞腿咖哩

日式辣味雞腿咖哩

描述

目前吃過還沒有不說讚的簡單料理

食材

步驟

  • 中小火煎去骨雞腿皮面逼出雞油
煎至表面呈金黃色, 雞油盛起備用

    中小火煎去骨雞腿皮面逼出雞油 煎至表面呈金黃色, 雞油盛起備用

  • 煎好的雞腿起鍋切塊備用

    煎好的雞腿起鍋切塊備用

  • 以中小火加熱雞油炒洋蔥塊

    以中小火加熱雞油炒洋蔥

  • 加入紅蘿蔔及馬鈴薯塊拌炒

    加入紅蘿蔔馬鈴薯塊拌炒

  • 再加入雞腿塊拌炒

    再加入雞腿塊拌炒

  • 注入熱水沒過炒料轉至大火

    注入熱水沒過炒料轉至大火

  • 煮滾後加入咖哩塊
轉至小火拌煮至紅蘿蔔軟即可

    煮滾後加入咖哩塊 轉至小火拌煮至紅蘿蔔軟即可

小撇步

以雞腿本身的油來烹飪可減少油的使用量

咖哩塊最好先以湯匙切至最小塊再下鍋可較快溶化使食材入味

馬鈴薯富含澱粉 在拌煮過程中體積會變小 切塊時可以切的比紅蘿蔔塊大一些

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Michelle 4 食譜 8 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Mike Chang
    Mike Chang

    佛蒙特有標示, 熄火融塊再稍微加熱. 基本上 日人會將肉類直接拌炒, 不會先煎一次. 加水煮滾後撈泡沫再融咖哩塊. by the way, 您的瓦斯爐非常之特殊, 在下猜想應該不是台灣吧? 感謝分享.

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