臘腸上海菜飯(鑄鐵鍋版)


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限12字
食材
2條
1條
1把
4-5瓣
1杯
1杯
調味料
1大匙
1大匙
  • 1
    將米洗淨瀝乾、臘腸ㄧ條+肝腸半條切成丁,青江菜洗淨後將菜梗和菜葉分開切後備用,蒜頭切成末。
  • 2
    起油鍋先放蒜頭和臘腸肝腸丁下鍋爆香,炒出香味後加入青江菜梗下去拌炒。
  • 3
    青江菜梗拌炒到稍軟後放入洗淨的米和ㄧ大匙的紹興酒繼續拌炒。
  • 4
    米和菜梗、臘腸肝腸拌炒均勻後加入1杯的水煮滾後放上剩的沒切的臘腸肝腸,蓋上鍋蓋轉最小火悶煮10分鐘後媳火不開蓋再悶12分鐘。
  • 5
    悶好的飯開蓋取出未切的臘腸和肝腸,倒入ㄧ大匙的醬油並放上青江菜葉後開小火拌炒至青江菜葉熟。未切的臘腸肝腸切成片後再舖上飯裡即可。
2017/03/24 發表 3,879 瀏覽
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