蜜蜂媽廚房 120 食譜 735 粉絲 追蹤 臘腸上海菜飯(鑄鐵鍋版) 179 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 臘腸 2條 肝腸 1條 青江菜 1把 蒜頭 4-5瓣 白米 1杯 水 1杯 調味料 醬油 1大匙 紹興酒 1大匙 步驟 將米洗淨瀝乾、臘腸ㄧ條+肝腸半條切成丁,青江菜洗淨後將菜梗和菜葉分開切後備用,蒜頭切成末。 起油鍋先放蒜頭和臘腸肝腸丁下鍋爆香,炒出香味後加入青江菜梗下去拌炒。 青江菜梗拌炒到稍軟後放入洗淨的米和ㄧ大匙的紹興酒繼續拌炒。 米和菜梗、臘腸肝腸拌炒均勻後加入1杯的水煮滾後放上剩的沒切的臘腸肝腸,蓋上鍋蓋轉最小火悶煮10分鐘後媳火不開蓋再悶12分鐘。 悶好的飯開蓋取出未切的臘腸和肝腸,倒入ㄧ大匙的醬油並放上青江菜葉後開小火拌炒至青江菜葉熟。未切的臘腸肝腸切成片後再舖上飯裡即可。 1.2 萬 瀏覽 2017/03/24 發表