低熱量版打拋肉

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用整顆番茄增加打拋肉的份量，視覺上先滿足一下～👀

絞肉的部分也選擇偏瘦一點的，全程不加沙拉油，僅用絞肉本身油脂炒香食材，吃起來清爽不油膩，口感又多了番茄的酸甜，讓泰式料理的風味更豐富有層次喔！

煮這道菜千萬記得飯要多煮一點，配著湯汁一起吃就是一個夠味下飯啊！👍🏻

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時間

10 分鐘

食材

絞肉(偏瘦一點的)

180-200g

番茄

1顆

蒜頭

6瓣

辣椒

1/3支

九層塔

12-15片

米酒

1大匙

調味醬

醬油

20ml

魚露

15ml

糖

1/2小匙

檸檬汁

10ml

1
番茄切小丁、九層塔略切細條(口感比較好喔)、蒜頭切成細末、辣椒去籽切小圈(因為家裡不吃太辣，嗜辣者可以辣椒份量多一點切末爆炒超夠味喔🔥）醬料調勻讓糖融化備用。
2
平底鍋不加油直接下絞肉，用鍋鏟輕壓攤平，中小火煎1-2分。
3
將絞肉撥散開，翻面再煎1-2分，一旁倒入蒜頭和辣椒爆香。
4
把絞肉與蒜末辣椒混合翻炒，鍋邊嗆入米酒去腥。
5
倒入全部的醬汁翻炒均勻，略炒一下稍微收汁，加入九層塔拌炒，最後加入番茄丁炒至熟軟，即可起鍋！
6
魚露在超市或大賣場都有販售喔！不難買到的，價格也不貴，這樣一瓶100元有找。