草莓卡士達派

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草莓做成的酸甜卡士達醬,再搭配現成的派皮,就能輕鬆做出一個充滿春天氣息的好吃甜派~

食材

6吋冷凍派皮 1個
新鮮草莓 約20顆
防潮糖粉 少許
草莓卡士達醬
1個
細砂糖 45g
草莓泥 80g
低筋麵粉 30g
紅麴粉或草莓粉(可不加) 1/8t
鮮奶 80g
無鹽奶油 10g
  • 1食材備好,新鮮草莓清洗乾淨去蒂瀝乾多餘水份、部份草莓打成泥、粉類過篩。
  • 2冷凍派皮稍退冰後,放入已預熱170度C的烤箱裡烘烤10~12分鐘,再放涼備用。
  • 3<製作草莓卡士達醬>:先將蛋和細砂糖打勻後,倒入草莓泥拌勻,再加入粉類攪拌均勻。
  • 4另鍋鮮奶用小火加熱至邊緣冒小泡後,倒入步驟3裡拌勻後,再移至瓦斯爐上。
  • 5用小火加熱邊煮邊攪拌,直到濃稠後關火,加入奶油塊,利用餘溫攪拌至奶油溶化即完成,放涼備用。
  • 6將放涼的草莓卡士達醬倒入烤好放涼的派皮裡,表面抹平。
  • 7擺上新鮮草莓,再撒點防潮糖粉即完成。放入冰箱冷藏1小時後更好吃哦 ~
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2017/03/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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