芒果生乳酪塔

Li Ling-yu
2 食譜 17 粉絲

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

底座部分
58g
43g
生乳酪塔部分
頂層芒果凍
60g
100g
40g
少許
看全部食材 

步驟

  • 將85g餅乾裝入夾鏈袋並均勻碾碎,再將43g已融化的無鹽奶油倒入碾碎的餅乾中,倒入後混合均勻,混合完畢放入模具中,一定要壓均勻,在包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

  • 將室溫溫度的奶油乳酪加至鍋中,用刮刀碾軟,加入150g無糖優格(可以分次加入,較好拌勻),確定拌勻後加入50g牛奶攪拌均勻,將混合好的乳酪用篩網倒入另一個鍋中等待備用

  • 將130g芒果泥打碎放至鍋中加熱,再加入50g砂糖拌勻,將已泡軟的7g吉利丁擰乾加至芒果中,再加入15g檸檬汁

  • 將步驟3的芒果泥加至步驟2點奶油乳酪中拌均勻,再倒入已蛋糕模中 凝固的餅乾上,包上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時或隔夜 (也可放置冷凍庫約30分鐘)

  • 將60g芒果打成泥倒入鍋中,並加入100g水、40g砂糖,攪拌均勻在加入5g已泡軟的吉利丁片,等待冷卻(一定要冷,不然加至乳酪塔上,乳酪塔會融化)

  • 將冷卻後的芒果吉利丁部分倒在生乳酪塔上,在包上保鮮膜放至冰箱冷藏90分鐘至2小時

  • 脫模部分: 熱毛巾圍在蛋糕模旁 或 利用吹風機在蛋糕模周圍輕吹 裝飾部分: 芒果切塊直接放上

8,901 瀏覽
分享至:
avatar
Li Ling-yu 2 食譜 17 粉絲

偶爾的假日甜點店

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 起司鍋 山藥排骨湯 豬肝湯 四季豆 薑母鴨 雞蛋豆腐 白蘿蔔 萬聖節餅乾 餅乾 娃娃菜 羊肉爐 芋頭 鮮奶油 蛋糕 吻仔魚 泡菜煎餅 包子 芥菜 早餐 地瓜球 家常菜 三杯雞 高麗菜 雞湯 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 電鍋 生菜沙拉 吐司 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 松阪豬 苦瓜排骨湯 氣炸鍋 麻婆豆腐 螞蟻上樹 鱸魚湯 磅蛋糕 麵疙撘 白菜 雞胸肉 螃蟹 藥燉排骨 麻油 回鍋肉 紅蘿蔔 南瓜饅頭