清燉牛肉

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在台南善化買了新鮮溫體台灣牛牛肉,這種牛肉甜美可口,清燉最能品嚐出牛肉的美味。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

牛肉 1500g
7-8片
八角 3粒
花椒 約20粒
月桂葉 2片
白蘿蔔 1條900g
紅蘿蔔 2條350g
洋蔥 1個
紹興酒 2大匙
適量
  • 1薑切片,白蘿蔔紅蘿蔔去皮切塊備用。 先將牛肉切塊,平底鍋用少許油乾煎至表面有點變色微焦。
  • 2將煎好的牛肉放入炖鍋,加水蓋過。
  • 3大火煮滾,去除浮沫。
  • 4放入薑片、香料、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱、酒,蓋蓋轉小火燉煮約90分鐘
  • 5起鍋前再入鹽調味。
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2017/03/21 發表 4,096 瀏覽

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