清燉牛肉
食材
牛肉
1500g
薑
7-8片
八角
3粒
花椒
約20粒
月桂葉
2片
白蘿蔔
1條900g
紅蘿蔔
2條350g
洋蔥
1個
紹興酒
2大匙
鹽
適量
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1薑切片，白蘿蔔紅蘿蔔去皮切塊備用。 先將牛肉切塊，平底鍋用少許油乾煎至表面有點變色微焦。 -
2將煎好的牛肉放入炖鍋，加水蓋過。
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3大火煮滾，去除浮沫。
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4放入薑片、香料、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱、酒，蓋蓋轉小火燉煮約90分鐘
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5起鍋前再入鹽調味。
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