水牛城雞翼 Buffalo Wings
描述
水牛城雞翼 (Buffalo Wings)之前炸的或是烤的也有做過，
其實也很好吃，不過這個食譜最得我心，這個是我把之前做韓國炸雞的冰水步驟融合下去，令脆皮的狀態令穩定，也把醬汁可以很好的沾上雞翼，單吃已經很好吃！加上芥末沙律醬，我自己可以吃一打雞翼！ 那個芥末沙律醬沾上西芹，我也覺得很好吃，平常我是把這個當做小吃的！
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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雞中翼解凍洗淨抹乾備用
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調味料全部拌勻
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把雞中翼加入調味料拌勻，最少醃2小時，最好醃過夜
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把醃好的雞中翼拿出來， 先沾第一層麵粉，調味料留用
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把沾好麵粉的雞中賢拿出來，先浸一浸冰水，再重新沾第二次麵粉 （這個步驟會令雞中翼有脆皮的！）
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鍋中加入油，燒至插入木筷子起泡泡，就可以把雞中翼加入
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小火把雞中翼炸至金黃色，大概8-10分鐘，撈起備用
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之前留用的調味料下小鍋，加上牛油煮溶，淋上炸好的雞翼拌勻即可
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