貝兒實驗室。烤箱版水牛城辣雞翅

636 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

上週是美國超級盃,據說每年超級盃當天全美要吃掉12.5億隻雞翅,我當然也要來湊一腳!

操作簡單但滋味無窮的烤箱版辣雞翅,均勻的粉皮讓雞翅口口吃起來都酥脆,外頭厚厚又香辣夠味的醬汁,搭配一咬下迸發的雞汁,外酥內嫩又喀吱喀吱啃起來好過癮,100分!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/172566888

食材

雞翅/三節翅 6 隻
中筋麵粉 1/3~1/2 杯
1 小匙
研磨黑胡椒 1/2 小匙
水牛城辣醬
卡宴辣椒醬/墨西哥辣椒醬 4 大匙
無鹽奶油 2 大匙
醬油 1 大匙
龍舌蘭蜜或蜂蜜 1 大匙
蒜末 1/2 小匙
薑末 1/2 小匙
卡宴辣椒粉cayennepepper 適量
鹽及研磨胡椒 適量
  • 1 將三節翅分切為翅棒腿、雞中翅、雞翅尾三部分,翅尾可一同烘烤或留作熬雞湯用
  • 2 拿一個中大型夾鏈袋,放進麵粉、鹽及胡椒 ※ 若無夾鏈袋,可以乾淨的保鮮袋密封後代替,或取一個深盤放麵粉直接沾附亦可
  • 3 放入雞翅後密封,上下翻動搖勻,使雞翅外層均勻沾附麵粉
  • 4 將裹粉的雞翅排列於烤網上,靜置返潮10分鐘,再放進預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20分鐘 ※ 建議烤網下墊一個烤盤,烤盤鋪上一層鋁鉑紙以方便清潔
  • 5 將所有水牛城辣醬材料以小火煮至微滾備用
  • 6 取出雞翅,正面刷上辣醬,續烤10分鐘
  • 7 再次取出雞翅,翻面後反面也刷上辣醬,續烤5~10分鐘至雞肉熟透後即可
贊助

小撇步

我最近很愛的夾鏈袋是裹粉好幫手,這款烤箱版的利用雞皮本身的油脂塑造脆皮口感,用烤網滴油又可逼除多餘油脂,吃起來清爽無負擔喔!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/02/07 發表 1.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣