貝兒實驗室。烤箱版水牛城辣雞翅
描述
上週是美國超級盃，據說每年超級盃當天全美要吃掉12.5億隻雞翅，我當然也要來湊一腳！
操作簡單但滋味無窮的烤箱版辣雞翅，均勻的粉皮讓雞翅口口吃起來都酥脆，外頭厚厚又香辣夠味的醬汁，搭配一咬下迸發的雞汁，外酥內嫩又喀吱喀吱啃起來好過癮，100分！
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食材
步驟
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將三節翅分切為翅棒腿、雞中翅、雞翅尾三部分，翅尾可一同烘烤或留作熬雞湯用
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拿一個中大型夾鏈袋，放進麵粉、鹽及胡椒 ※ 若無夾鏈袋，可以乾淨的保鮮袋密封後代替，或取一個深盤放麵粉直接沾附亦可
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放入雞翅後密封，上下翻動搖勻，使雞翅外層均勻沾附麵粉
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將裹粉的雞翅排列於烤網上，靜置返潮10分鐘，再放進預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20分鐘 ※ 建議烤網下墊一個烤盤，烤盤鋪上一層鋁鉑紙以方便清潔
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將所有水牛城辣醬材料以小火煮至微滾備用
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取出雞翅，正面刷上辣醬，續烤10分鐘
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再次取出雞翅，翻面後反面也刷上辣醬，續烤5~10分鐘至雞肉熟透後即可
![將所有[水牛城辣醬]材料以小火煮至微滾備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F276953%2F47338fa95a2afbc6.jpg&width=800)
小撇步
我最近很愛的夾鏈袋是裹粉好幫手，這款烤箱版的利用雞皮本身的油脂塑造脆皮口感，用烤網滴油又可逼除多餘油脂，吃起來清爽無負擔喔！
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