美式水牛城辣雞翅

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在家電影正當看到一半,老頭臨時想來點下酒菜 這道菜就是我救星,口感跟炸的一模模一樣樣只是沒那麼油膩加上自己特調狠辣辣醬忍不住又想去弄來吃
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http://blog.yam.com/Joyce0129

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

芹菜 適量
紅蘿蔔 適量
A醃料
雞翅 3隻(請肉販幫忙分切成棒棒腿和翅)
黑胡椒 少許
麵粉 1/4杯
切碎大蒜 一瓣
辣椒粉 1/4小匙
紅椒粉 1/4小匙
B辣醬
奶油 1/2大匙
Tabasco辣椒醬 2大匙
紅椒粉 1/4小匙
辣椒粉 1/4小匙,要更辣可加到1/2小匙
沾醬
美乃滋 適量
檸檬汁 適量
  • 1A醃料放入塑膠袋中混合均勻再放入冰箱醃30分鐘以上
  • 2拿出醃好的雞翅將多餘的麵粉拍落噴點植物油將雞翅放入氣炸鍋先用200度炸7分鐘拿出噴一點油(油最後都會被逼出所以不用擔心會太油膩)然後再炸4分鐘即可
  • 3B辣醬做法是將Tabasco辣椒醬加入奶油,紅椒粉,辣椒粉加熱,趁熱將雞翅與醬汁混合辣雞翅就完成了
  • 4沾醬用市售美奶滋加新鮮檸檬汁依口味調整濃淡,切一切芹菜和紅蘿蔔簡單搞定下酒菜
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小撇步

可以先把雞翅處理到步驟2氣炸鍋炸七分鐘就可以先冷藏起來,想要吃時再噴點油炸個4-5分鐘就有熱騰騰的雞翅可吃

2013/08/17 發表 2.1 萬 瀏覽

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