經典小吃蚵仔麵線


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冷冷的早晨最適合來碗蚵~~仔麵線💗
特別挑選手工紅麵線,耐煮吃起來不會糊糊的,自熬的高湯看似清爽,工序可不馬虎,還加入了為娘的愛心,希望家人吃的健康

時間
30 分鐘
食材
蚵仔
150g
紅麵線
80g
綠竹筍
1根
1匙
鹽巴
1匙
蒜頭醬油
依喜好
九層塔
依喜好
太白粉
3大匙
高湯
豬背骨
100g
柴魚片
10g
  • 1
    選用手工紅麵線較為耐煮 如何分辨手工或機器:手工粗細不一泡水後依然有韌性.機器粗細均等
  • 2
    用流水反覆清洗3.4次.洗去表面的鹽份及雜質
  • 3
    豬背骨川湯去血水後放入鍋中熬成高湯
  • 4
    食材準備: 麵線濾乾剪短 蚵仔洗淨 柴魚片 竹筍切絲 少許糖
  • 5
    150g蚵仔+2大匙太白粉
  • 6
    撈起豬骨川燙蚵仔盛起備用
  • 7
    高湯加入筍絲
  • 8
    柴魚片
  • 9
    加入麵線,熬煮約10分鐘
  • 10
    加一匙糖,鹽巴可依喜好調整
  • 11
    煮滾後用太白粉水勾欠
  • 12
    完成
  • 13
    淋上蒜蓉醬油及蚵仔即完成
2017/03/17 發表 6.2 萬 瀏覽
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請問高湯幾西西?謝謝

10 months ago