百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
時尚煮婦 Nico
347 食譜 6,687 粉絲

經典小吃蚵仔麵線

經典小吃蚵仔麵線

描述

冷冷的早晨最適合來碗蚵~~仔麵線💗
特別挑選手工紅麵線,耐煮吃起來不會糊糊的,自熬的高湯看似清爽,工序可不馬虎,還加入了為娘的愛心,希望家人吃的健康

時間

30 分鐘

食材

高湯

步驟

  • 選用手工紅麵線較為耐煮
如何分辨手工或機器:手工粗細不一泡水後依然有韌性.機器粗細均等

    選用手工紅麵線較為耐煮 如何分辨手工或機器:手工粗細不一泡水後依然有韌性.機器粗細均等

  • 用流水反覆清洗3.4次.洗去表面的鹽份及雜質

    用流水反覆清洗3.4次.洗去表面的鹽份及雜質

  • 豬背骨川湯去血水後放入鍋中熬成高湯

    豬背骨川湯去血水後放入鍋中熬成高湯

  • 食材準備:
麵線濾乾剪短
蚵仔洗淨
柴魚片
竹筍切絲
少許糖

    食材準備: 麵線濾乾剪短 蚵仔洗淨 柴魚片 竹筍切絲 少許糖

  • 150g蚵仔+2大匙太白粉

    150g蚵仔+2大匙太白粉

  • 撈起豬骨川燙蚵仔盛起備用

    撈起豬骨川燙蚵仔盛起備用

  • 高湯加入筍絲

    高湯加入筍絲

  • 柴魚片

    柴魚片

  • 加入麵線,熬煮約10分鐘

    加入麵線,熬煮約10分鐘

  • 加一匙糖,鹽巴可依喜好調整

    加一匙糖,鹽巴可依喜好調整

  • 煮滾後用太白粉水勾欠

    煮滾後用太白粉水勾欠

  • 完成

    完成

  • 淋上蒜蓉醬油及蚵仔即完成

    淋上蓉醬油及蚵仔即完成

7.5 萬 瀏覽
avatar
時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,687 粉絲

哈囉我是Nico 愛吃愛烹飪愛玩愛漂亮 歡迎大家也來我的部落格參觀.分享簡單易學的菜色.希望大家會喜歡 聯絡信箱:[email protected] 痞克邦 http://nico8323.pixnet.net/blog 老孫妮可的伸展台https://www.facebook.com/nico8323

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 許孟卿
    許孟卿

    湯底是用排骨湯燙蚵仔嗎

  • 請問高湯幾西西?謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 茄子 金針菇 娃娃菜 雞肉 香菇雞湯 鮭魚 玉米濃湯 雞胸肉 地瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 低脂高蛋白 炒麵 番茄 菠菜 雞湯 早餐 瓜仔肉 豆腐 麻婆豆腐 白菜滷 小黃瓜 南瓜 炒飯 高麗菜 杏鮑菇 粽子 滷肉 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 台式泡菜 三杯雞 家常菜 義大利麵 打拋豬 四季豆 花椰菜 馬鈴薯 糖醋排骨 酸辣湯 櫛瓜 番茄炒蛋 餅乾 排骨