蚵仔麵線
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蒜泥+冷開水+醬油+幾滴的香油，
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香菜切末~備用!
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麵線買回家後， 要先泡水，除了泡軟以外， 還可以把多餘的鹹度去除～
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把麵線放入滾水中煮， 水可以加高湯水，但我沒有高湯， 那怎麼辦呢？
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柴魚片放在濾網中， 直接放入湯裡煮， 煮個幾分鐘後， 柴魚高湯就完成了！ （這是阿基師教的撇步，好用）
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趁空閒時間，先來調勾芡要用到的太白粉水， 我是加了一大匙的太白粉再加入適量的水， 勾芡量要多少，就看個人喜歡勾到什麼程度！
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醬油我加了3大匙和1小匙的鹽巴， 麵線雖然我泡過了水， 但本身還是略微帶點鹹度， 所以在加調味料時，要小心斟酌！
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再來加入2大匙的油蔥酥～
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最後用太白粉水來勾芡， 勾芡的濃稠度就隨個人喜好~
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把蚵仔沾上地瓜粉， 我好喜歡吃軟綿綿的蚵仔哦！
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沾好地瓜粉的蚵仔就請入鍋裡煮， 愛吃多少就放多少， 放入後，不用煮很久， 怕煮久了，蚵仔會縮小， 煮個幾分鐘就可以關火了！
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小撇步
