香烤嫩雞胡椒餅
香烤嫩雞胡椒餅
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旅居國外最想念台灣的小吃,莫過於炭烤胡椒餅,這款健康的烤箱胡椒餅,用雞肉取代一樣鮮嫩多汁,搭配烤芝麻的香氣,不管在哪裡都能夠輕鬆上桌,品嘗台灣的好滋味
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
餅皮
高筋麵粉
360 g
水
200 g
鹽
適量
糖
5 g
酵母
10 g
餡料
雞胸絞肉
500 g
大蒜
2 瓣
生薑
5 g
糖
1 匙
麻油
1 匙
孜然粉
1 匙
胡椒粉
3 大匙
紹興酒
1 匙
醬油
1 匙
蔥
200 g
配料
黑/白芝麻
30 g
糖水
10 g
看全部食材
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1將所有材料備好, 酵母粉與糖和溫水混和,靜置15分鐘發酵後拌入麵粉與少許的鹽 -
2蓋上布或保鮮膜,至麵糰發酵2約兩倍大
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3準備餡料: 雞胸肉放入調理機絞碎,放入所有調味料,拌勻
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4青蔥洗淨,晾乾,切細備用
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5將發好的麵糰分成10等分,包入調好的餡料與青蔥,封口後底部沾上些許糖水與芝麻,放上烤盤後,烤箱預熱10分鐘,225度烤約30分鐘
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6香噴噴又零負擔的胡椒餅完成!
