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Janna
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大頭菜滷雞腿-家常菜

大頭菜滷雞腿-家常菜

描述

大頭菜正是產季,除了涼拌之外,拿來與雞腿跟雞蛋一起滷,甜甜糯糯的也很好吃!
一次可以滷多一點,分裝放冰箱冷藏,雞蛋浸在醬汁裡會更入味喔!

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

歡迎點看更多食譜及中東隨筆
https://ommalik.pixnet.net/blog

590 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋先煮熟,趁煮水煮蛋時處理其它材料。

    雞蛋先煮熟,趁煮水煮蛋時處理其它材料。

  • 大頭菜去皮,切滾刀塊。紅蘿蔔較不易熟,所以去皮切成較小的滾刀塊,洋蔥切絲,蒜頭切片。

    大頭菜去皮,切滾刀塊。紅蘿蔔較不易熟,所以去皮切成較小的滾刀塊,洋蔥切絲,頭切片。

  • 熱些許油,爆香八角。

    熱些許油,爆香八角

  • 香味出來後下雞腿,煎一下雞腿至不見血水。然後下洋蔥,蒜片同炒直到洋蔥香味出來,加入醬油及糖,炒到雞肉上色。

    香味出來後下雞腿,煎一下雞腿至不見血水。然後下洋蔥片同炒直到洋蔥香味出來,加入醬油及糖,炒到雞肉上色。

  • 加入蔬菜及去殼的水煮蛋,水加到淹過蔬菜。

    加入蔬菜及去殼的水煮蛋,水加到淹過蔬菜。

  • 沸騰後轉小火慢燉,燉時不時查看,以免燒焦。

    沸騰後轉小火慢燉,燉時不時查看,以免燒焦。

  • 約40分後熄火,湯汁會收到剩一半。

    約40分後熄火,湯汁會收到剩一半。

  • 盛飯,開動!😜

    盛飯,開動!😜

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Janna 81 食譜 713 粉絲

喜歡研究跟閱讀與食物相關的文章,實驗不同配方,偶爾會爆發式的寫寫部落格跟食譜。最新任務是寫app,目前在play store上架一個app,希望可以幫助穆斯林方便快速的檢查食品是否含禁忌成份,可辨識中英日韓語言。是旅遊及日常購物好幫手。 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.allearth.halaldiethelper1

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