大頭菜滷雞腿-家常菜 大頭菜正是產季,除了涼拌之外,拿來與雞腿跟雞蛋一起滷,甜甜糯糯的也很好吃! 一次可以滷多一點,分裝放冰箱冷藏,雞蛋浸在醬汁裡會更入味喔! 本食譜容量單位:...

大頭菜滷雞腿-家常菜


Janna
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大頭菜正是產季,除了涼拌之外,拿來與雞腿跟雞蛋一起滷,甜甜糯糯的也很好吃!
一次可以滷多一點,分裝放冰箱冷藏,雞蛋浸在醬汁裡會更入味喔!

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
7隻
1顆
1條
1顆
5顆
1/3杯
2顆
2大匙
少許
2瓣
  • 1
    雞蛋先煮熟,趁煮水煮蛋時處理其它材料。
  • 2
    大頭菜去皮,切滾刀塊。紅蘿蔔較不易熟,所以去皮切成較小的滾刀塊,洋蔥切絲,蒜頭切片。
  • 3
    熱些許油,爆香八角。
  • 4
    香味出來後下雞腿,煎一下雞腿至不見血水。然後下洋蔥,蒜片同炒直到洋蔥香味出來,加入醬油及糖,炒到雞肉上色。
  • 5
    加入蔬菜及去殼的水煮蛋,水加到淹過蔬菜。
  • 6
    沸騰後轉小火慢燉,燉時不時查看,以免燒焦。
  • 7
    約40分後熄火,湯汁會收到剩一半。
  • 8
    盛飯,開動!😜
2018/10/24 發表 1.2 萬 瀏覽
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