10分鐘五更腸旺


時尚煮婦 老孫Nico
347 食譜 5,538 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

看似紅通通的五更腸旺.香香辣辣.帶點微微的麻香.鴨血Q嫩吸飽湯汁.大腸軟而不爛.開胃好下飯~餐廳美味在家也能簡單做

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
100g
100g
20g
20g
20g
20g
醬料
20cc
3匙
2匙
  • 1
    熱鍋小火煉花椒油 全程需小火避免花椒燒焦產生苦位
  • 2
    食材準備: 嫩薑.辣椒
  • 3
    滷大腸斜刀切片
  • 4
    鴨血切塊用小流水沖洗約10分鐘
  • 5
    取一鍋熱水加入一匙鹽巴.川燙洗淨後的鴨血
  • 6
    倒入一半的花椒油.下薑絲辣椒與豆瓣醬一同拌炒
  • 7
    加入川燙過的鴨血
  • 8
    依序放入滷大腸
  • 9
    倒入500cc的水及糖一同熬煮
  • 10
    加入太白粉水勾芡.灑上蒜苗.淋上剩餘的花椒油即完成
  • 11
小撇步

1.提煉花椒油時全程需小火避免花椒燒焦產生苦味
2.加入鹽巴川燙過後的鴨血.不但能去除腥味.也能讓口感的保水度更佳使醬汁更入味

2017/03/03 發表 6.0 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 11 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
時尚煮婦 老孫Nico
347 食譜 5,538 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 許美繡
    許美繡

    花椒油提煉要多少量及油?

    時尚煮婦 老孫Nico
    作者時尚煮婦 老孫Nico

    約兩匙油量.花椒衣辣度喜好.此食譜約為一茶匙的花椒粒

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉Bosch廚師機