五更腸旺(簡化版)

描述
很多人喜歡吃熱辣辣、很夠味的五更腸旺,但其實這道菜是有典故的。當年前總統蔣經國的御廚為了滿足高官味蕾,用小火慢慢熬煮豬腸和鴨血,一煮就到五更天(凌晨3點至5點),所以取名「五更腸血」,結果知名畫家張大千嫌菜名不好聽,把名稱改成「五更腸旺」。
我家不太愛酸菜,所以我用榨菜泡水代替,也沒煉花椒、乾辣椒油,直接用辣椒醬代替,用粗蔥代替蒜苗,懶的洗大腸,直接買大賣場滷好的大腸來加,所以我稱作"簡化版"。
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很多人喜歡吃熱辣辣、很夠味的五更腸旺,但其實這道菜是有典故的。當年前總統蔣經國的御廚為了滿足高官味蕾,用小火慢慢熬煮豬腸和鴨血,一煮就到五更天(凌晨3點至5點),所以取名「五更腸血」,結果知名畫家張大千嫌菜名不好聽,把名稱改成「五更腸旺」。
我家不太愛酸菜,所以我用榨菜泡水代替,也沒煉花椒、乾辣椒油,直接用辣椒醬代替,用粗蔥代替蒜苗,懶的洗大腸,直接買大賣場滷好的大腸來加,所以我稱作"簡化版"。
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