義式蕃茄牛肉蔬菜湯(一鍋到底真方便!)
描述
這款湯品是我們家很受歡迎的菜色之一，
加入大量蕃茄和蔬菜熬煮的湯，
滿滿都是營養的精華，
牛肉我加的不多，主要是用來提昇味道，
喜歡吃肉的話，多加一點也可以的，
撒了黑胡椒和義式香料之後，
喝起來真的很有異國風情呀！
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食材
步驟
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備料，這次買到了很大顆的蕃茄，所以份量十足。
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牛肉洗乾淨擦乾，切成小粗條，把黑胡椒和義式香料撒入拌勻醃20～30分鐘入味。
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我用鑄鐵鍋煮，打開小偏中的火候，直接冷鍋放入醃好的牛肉條下去煎，不用放油，牛肉在煎的過程中會慢慢出油，所以不會沾黏鍋子，牛肉煎了之後再煮會比較香。
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把所有材料炒到軟，等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。
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開水和蕃茄醬倒入全部攪勻。有些做法是會加入罐頭蕃茄糊，但是我不常用到這個材料，所以不會特地去買一罐來放著，通常直接用家裡現成的蕃茄醬，如果連蕃茄醬都不加的話也無妨，湯頭會稍微清淡點而已。
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蓋上鍋蓋，以小火煮40分鐘。
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煮好後加適量鹽巴調味就完成了，也可以再多撒一些黑胡椒跟義式香料進去，味道會更香！這時的湯很濃郁，如果覺得太濃的話，可以加入少量熱開水調整一下。
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這款湯品很好做，濃厚的蕃茄味真的是太讚了，這些蔬菜煮的很軟爛很好入口，湯汁全都是精華，老人家跟小孩也可以吃的安心又營養哦！
小撇步
＊義式香料在超市或量販店皆可購得，很好找的。
＊如果不趕時間，煮好後關火不開蓋，悶一個小時之後，讓紅蘿蔔更加軟爛入味會更好吃。
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