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小毓の饗樂廚房🍳
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義式蕃茄蔬菜湯

義式蕃茄蔬菜湯

描述

利用容易取得的牛蕃茄和蔬菜熬煮,再搭配少量的培根來提昇味道,起鍋前撒了黑胡椒和義式香料,簡直就像餐廳喝到的一樣美味呢!

1,308 說讚 6 一起做

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將牛蕃茄洗淨切片或塊;洋蔥、紅蘿蔔去皮切小塊;高麗菜洗淨切片;培根切條狀備用。

    將牛蕃茄洗淨切片或塊;洋蔥紅蘿蔔去皮切小塊;高麗菜洗淨切片;培根切條狀備用。

  • 放入作法1的培根炒香後,再加入洋蔥及紅蘿蔔拌炒3分鐘。

    放入作法1的培根炒香後,再加入洋蔥紅蘿蔔拌炒3分鐘。

  • 最後放入牛蕃茄及高麗菜,倒入水與蕃茄醬拌勻,煮沸後中小火煮約25~30分鐘後,撒上黑胡椒粒、義大利香料以及鹽調味即可。

    最後放入牛蕃茄及高麗菜,倒入水與蕃茄醬拌勻,煮沸後中小火煮約25~30分鐘後,撒上黑胡椒粒、義大利香料以及鹽調味即可。

小撇步

1.可用蕃茄糊罐頭,增加湯的色澤與味道;食譜沒加罐頭是因為平常較少用到,就不另外添購。
2.茹素者,可將培根去除,加入蘑菇.西芹...等蔬菜也很適合;葷食者,加入牛肉更對味。
3.若將水改成高湯,因高湯本身已有鹹度,請適量減少蕃茄醬及鹽的使用量。

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