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利用容易取得的牛蕃茄和蔬菜熬煮,再搭配少量的培根來提昇味道,起鍋前撒了黑胡椒和義式香料,簡直就像餐廳喝到的一樣美味呢!

時間
30 分鐘
食材
牛蕃茄
3大顆
洋蔥
200g
紅蘿蔔
250g
高麗菜
400g
培根
3條
水(或高湯)
1000cc
調味料
蕃茄醬
5大匙
黑胡椒粒
適量
義大利香料
適量
少許
  • 1
    將牛蕃茄洗淨切片或塊;洋蔥、紅蘿蔔去皮切小塊;高麗菜洗淨切片;培根切條狀備用。
  • 2
    放入作法1的培根炒香後,再加入洋蔥及紅蘿蔔拌炒3分鐘。
  • 3
    最後放入牛蕃茄及高麗菜,倒入水與蕃茄醬拌勻,煮沸後中小火煮約25~30分鐘後,撒上黑胡椒粒、義大利香料以及鹽調味即可。
小撇步

1.可用蕃茄糊罐頭,增加湯的色澤與味道;食譜沒加罐頭是因為平常較少用到,就不另外添購。
2.茹素者,可將培根去除,加入蘑菇.西芹...等蔬菜也很適合;葷食者,加入牛肉更對味。
3.若將水改成高湯,因高湯本身已有鹹度,請適量減少蕃茄醬及鹽的使用量。

2017/05/29 發表 1.7 萬 瀏覽
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