一鍋到底🥘義式番茄蔬菜牛肉湯

描述

蔬菜經過燉煮後釋放了甜味,搭配番茄的風味以及牛肉的香氣,啊~冬天來碗這麼豐富的湯品,真是幸福啊❤️

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

食材🥬
調味料🥫

步驟

  • 調味料們

義大利香料、黑胡椒粒、月桂葉、清雞湯這些都可以在全聯買到,但番茄糊🥫就要找一下嘍,我是在家樂福購入的❤️
(也可以用水取代清雞湯,或是水及雞湯各半)

    調味料們 義大利香料、黑胡椒粒、月桂葉、清雞湯這些都可以在全聯買到,但番茄糊🥫就要找一下嘍,我是在家樂福購入的❤️ (也可以用水取代清雞湯,或是水及雞湯各半)

  • 牛腱肉切塊➡️灑上義大利香料及黑胡椒粒,放一旁備用
(牛腱也可改用牛肋條,這兩種部位的牛肉都很適合燉煮,只是牛肋條油脂較牛腱肉多,口感也相對軟嫩,所以自己斟酌喜好嘍)

    牛腱肉切塊➡️灑上義大利香料及黑胡椒粒,放一旁備用 (牛腱也可改用牛肋條,這兩種部位的牛肉都很適合燉煮,只是牛肋條油脂較牛腱肉多,口感也相對軟嫩,所以自己斟酌喜好嘍)

  • 比較講究口感的:可以選擇先將牛番茄切十字(圖1)➡️滾水川燙約40秒(圖2)➡️撈起剝皮後切丁備用

    比較講究口感的:可以選擇先將牛番茄切十字(圖1)➡️滾水川燙約40秒(圖2)➡️撈起剝皮後切丁備用

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切丁
牛番茄、西洋芹去皮後切小塊狀
洋蔥切條狀
高麗菜大概切一下即可

    紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切丁 牛番茄、西洋芹去皮後切小塊狀 洋蔥切條狀 高麗菜大概切一下即可

  • 加少許橄欖油➡️下牛肉(炒至約5分熟)

    加少許橄欖油➡️下牛肉(炒至約5分熟)

  • 下紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥➡️翻炒

    下紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥➡️翻炒

  • 下牛番茄

    下牛番茄

  • 下高麗菜➡️加蓋燜一下➡️約5分鐘後掀蓋➡️稍微翻一下,會看到蔬菜們出水

    下高麗菜➡️加蓋燜一下➡️約5分鐘後掀蓋➡️稍微翻一下,會看到蔬菜們出水

  • 加入半罐番茄糊(若沒有番茄糊,也可改為增加番茄醬的量,約2~3匙,但不建議加超過3匙,因為太多會有番茄醬甜甜的味道,我個人不愛)

    加入半罐番茄糊(若沒有番茄糊,也可改為增加番茄醬的量,約2~3匙,但不建議加超過3匙,因為太多會有番茄醬甜甜的味道,我個人不愛)

  • 加入清雞湯及水約8分滿(蓋過食材)➡️加月桂葉➡️加1湯匙番茄醬➡️加入適量義大利香料➡️加蓋小火燉煮約45分鐘

    加入清雞湯及水約8分滿(蓋過食材)➡️加月桂葉➡️加1湯匙番茄醬➡️加入適量義大利香料➡️加蓋小火燉煮約45分鐘

  • 加入少許鹽、黑胡椒粒(依個人口味)➡️完成

    加入少許鹽、黑胡椒粒(依個人口味)➡️完成

2.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
💍新手太太的假日廚房🍳 2 食譜 31 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 貓
    貓

    請問一定要用牛肉嗎? 可以用別的肉類代替嗎?謝謝

網友都在看

大家都在查

羊肉 歐姆蛋 麻婆豆腐 蜂蜜蛋糕 大阪燒 素食便當 滷肉 韓式料理 鹼粽 味醂 泰式酸辣醬 壽司 健康餐 蒸蛋 柴魚高湯 奶油白菜 川菜 豬油拌飯 蘿蔔糕 麻油雞 饅頭 年菜 巧克力蛋糕 中式早餐 榨菜 牛排 韓式烤肉 便當 越南料理 燒餅 油菜 紅豆紫米 香蕉煎餅 黑糖薑茶 午餐 日本料理 陽春麵 咖哩 粉蒸排骨 泡菜鍋 蛋塔 餅乾 壽喜燒 鰻魚飯 番茄義大利麵 韓式 酸菜魚 檸檬塔 蛋炒飯 甜點