一鍋到底🥘義式番茄蔬菜牛肉湯

蔬菜經過燉煮後釋放了甜味,搭配番茄的風味以及牛肉的香氣,啊~冬天來碗這麼豐富的湯品,真是幸福啊❤️

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

食材🥬
調味料🥫
  • 調味料們

義大利香料、黑胡椒粒、月桂葉、清雞湯這些都可以在全聯買到,但番茄糊🥫就要找一下嘍,我是在家樂福購入的❤️
(也可以用水取代清雞湯,或是水及雞湯各半)

    調味料們 義大利香料、黑胡椒粒、月桂葉、清雞湯這些都可以在全聯買到,但番茄糊🥫就要找一下嘍,我是在家樂福購入的❤️ (也可以用水取代清雞湯,或是水及雞湯各半)

  • 牛腱肉切塊➡️灑上義大利香料及黑胡椒粒,放一旁備用
(牛腱也可改用牛肋條,這兩種部位的牛肉都很適合燉煮,只是牛肋條油脂較牛腱肉多,口感也相對軟嫩,所以自己斟酌喜好嘍)

    牛腱肉切塊➡️灑上義大利香料及黑胡椒粒,放一旁備用 (牛腱也可改用牛肋條,這兩種部位的牛肉都很適合燉煮,只是牛肋條油脂較牛腱肉多,口感也相對軟嫩,所以自己斟酌喜好嘍)

  • 比較講究口感的:可以選擇先將牛番茄切十字(圖1)➡️滾水川燙約40秒(圖2)➡️撈起剝皮後切丁備用

    比較講究口感的:可以選擇先將牛番茄切十字(圖1)➡️滾水川燙約40秒(圖2)➡️撈起剝皮後切丁備用

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切丁
牛番茄、西洋芹去皮後切小塊狀
洋蔥切條狀
高麗菜大概切一下即可

    紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切丁 牛番茄、西洋芹去皮後切小塊狀 洋蔥切條狀 高麗菜大概切一下即可

  • 加少許橄欖油➡️下牛肉(炒至約5分熟)

    加少許橄欖油➡️下牛肉(炒至約5分熟)

  • 下紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥➡️翻炒

    下紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥➡️翻炒

  • 下牛番茄

    下牛番茄

  • 下高麗菜➡️加蓋燜一下➡️約5分鐘後掀蓋➡️稍微翻一下,會看到蔬菜們出水

    下高麗菜➡️加蓋燜一下➡️約5分鐘後掀蓋➡️稍微翻一下,會看到蔬菜們出水

  • 加入半罐番茄糊(若沒有番茄糊,也可改為增加番茄醬的量,約2~3匙,但不建議加超過3匙,因為太多會有番茄醬甜甜的味道,我個人不愛)

    加入半罐番茄糊(若沒有番茄糊,也可改為增加番茄醬的量,約2~3匙,但不建議加超過3匙,因為太多會有番茄醬甜甜的味道,我個人不愛)

  • 加入清雞湯及水約8分滿(蓋過食材)➡️加月桂葉➡️加1湯匙番茄醬➡️加入適量義大利香料➡️加蓋小火燉煮約45分鐘

    加入清雞湯及水約8分滿(蓋過食材)➡️加月桂葉➡️加1湯匙番茄醬➡️加入適量義大利香料➡️加蓋小火燉煮約45分鐘

  • 加入少許鹽、黑胡椒粒(依個人口味)➡️完成

    加入少許鹽、黑胡椒粒(依個人口味)➡️完成

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