百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
在新加坡的台灣人妻
8 食譜 43 粉絲

<素食>三杯茄子菇

<素食>三杯茄子菇

描述

三杯茄子,也可以做三杯菇,放入喜歡的菇類,是ㄧ道很下飯的料理!(5人份)

741 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 茄子切大塊,浸鹽水防止變黑

  • 熱鍋,倒入一半油,一半麻油,煸香薑片呈捲曲。

    熱鍋,倒入一半油,一半麻油,煸香片呈捲曲。

  • 加入菇類,炒香,菇類會出水,可小火炒讓水收一下。

    加入菇類,炒香,菇類會出水,可小火炒讓水收一下。

  • 倒入糖、醬青、米酒、麻油、醬油膏,看出水狀況適當加水即可!

    倒入糖、醬青、米酒、麻油、醬油膏,看出水狀況適當加水即可!

  • 另起沙鍋(要先用小火熱鍋,鍋蓋也要熱),鍋熱後,加油嗆辣椒,在鋪一層九層塔。!

  • 將步驟4的食材移至沙鍋,加入茄子,此時不要一直攪動,不然茄子會糊掉!直接把味道悶進茄子,約10分鍾!

    將步驟4的食材移至沙鍋,加入茄子,此時不要一直攪動,不然茄子會糊掉!直接把味道悶進茄子,約10分鍾!

  • 在放入九層塔,加入一些麻油,蓋起鍋蓋悶一下。

  • 最後鍋蓋熱後,在鍋蓋上面嗆一大匙米酒即可上桌。

    最後鍋蓋熱後,在鍋蓋上面嗆一大匙米酒即可上桌。

小撇步

茄子也可先油炸防止變黑

2.3 萬 瀏覽
avatar
在新加坡的台灣人妻 8 食譜 43 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 鮭魚 酸辣湯 菠菜 打拋豬 茄子 馬鈴薯燉肉 白菜滷 番茄炒蛋 雞肉 台式泡菜 炒麵 餅乾 竹筍 早餐 杏鮑菇 低脂高蛋白 番茄 四季豆 香菇雞湯 麻婆豆腐 玉米濃湯 三杯雞 炒飯 家常菜 湯麵 雞胸肉 粽子 高麗菜飯 馬鈴薯 花椰菜 排骨 蒸蛋 高麗菜 娃娃菜 小黃瓜 豆腐 糖葫蘆 雞蛋豆腐 櫛瓜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 滷肉 雞湯 南瓜 地瓜 義大利麵 瓜仔肉 涼拌小黃瓜