免烤:雙層百香果起司蛋糕

菲比菜好吃
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描述

免烤的甜點是我最喜歡作的系列,因為我就是懶😸😸😸這次作了百香果口味,搭配起司蛋糕,甜甜又香香的,又有果凍的口感,底部又有餅乾作為另一總層次。總而言之,超滿足的啦~

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

餅乾底
起司糊
上層百香果果凍

步驟

  • 將消化餅乾放在袋子裡

    將消化餅乾放在袋子裡

  • 將消化餅乾放在袋子後,綁緊用橄麵棍打碎

    將消化餅乾放在袋子後,綁緊用橄麵棍打碎

  • 將溶化奶油倒入餅乾碎裡面

    將溶化奶油倒入餅乾碎裡面

  • 把餅乾壓在模型底部,放到冷凍庫冰30分鐘

    把餅乾壓在模型底部,放到冷凍庫冰30分鐘

  • 將吉利丁片放在冰水裡,待軟化後使用

    將吉利丁片放在冰水裡,待軟化後使用

  • 將牛奶放入起司乳酪

    將牛奶放入起司乳酪

  • 再加入糖

    再加入糖

  • 再加入百香果,攪拌完成待用

    再加入百香果,攪拌完成待用

  • 吉利丁片軟化後,用少許熱水完全融化後,攪拌均勻,加入新鮮百香果,做成百香果果凍液體

    吉利丁片軟化後,用少許熱水完全融化後,攪拌均勻,加入新鮮百香果,做成百香果果凍液體

  • 攪拌完的起司糊冷藏半小時

    攪拌完的起司糊冷藏半小時

  • 確定起司糊不太搖晃後,上面加入百香果果凍液體

    確定起司糊不太搖晃後,上面加入百香果果凍液體

  • 一起拿去冷藏過夜

    一起拿去冷藏過夜

  • 隔天就可享用

    隔天就可享用

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菲比菜好吃 242 食譜 1,263 粉絲

哈囉,我是菲比!是熱愛料理的小小上班族,這裏是懶人&手殘料理的天堂!跟著我的食譜,你會很輕鬆喔🤣

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留言

共 14 則
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  • 有試過這個配方,發現有兩個問題:1.餅乾底300克太多了,我只用200g配42g奶油,結果餅乾底變成一半的蛋糕體,而且奶油依照您的比例也不對,底完全無法凝固,碎的亂七八糟的!2.最上面那層百香果只加吉利丁也是很奇怪,吃起來超硬,好像豬皮!

  • 楊卉梅
    楊卉梅

    請問如果是用吉利丁粉的話,量是多少?

    我建議還是使用吉利丁片,之前我有用過吉利丁粉凝結效果較差,所以失敗的風險比較高

  • 請問您如果我做完要帶出去慶生,離開冰箱會大約1小時多,是不是可以事先冷凍呢?到時退冰會影響口感變成水水的嗎?

    這道不適合冷凍喔,因為起司糊會出水,上面的果凍冷凍過後口感也不會是QQ的

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