【深夜食堂】雞肉秋葵「奶油燉菜」(鶏肉とオクラの"クリームシチュー")

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《深夜食堂》中熱呼呼的「奶油燉菜」是小花懷念的媽媽味道,寒冬中既暖胃,也暖心,更讓她有了追求幸福的動力。
這道菜的基本材料是馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥,其他就豐儉由人,可隨自己喜好添加及組合。雞腿肉滑嫩卻不失嚼勁,秋葵則鮮綠青脆,配上濃郁的奶油及牛奶,鹹中帶甜,佐以白飯或麵包就足以飽食一餐了。

食材

雞腿肉 1塊
秋葵 8條
馬鈴薯 2個
胡蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
鴻喜菇 1包
大蒜 1瓣
調味料A
白胡椒
米酒 少許
調味料B
濃湯塊 1小盒
牛奶 100克
調味料C
黑胡椒
巴西利洋香菜茉 少許
  • 1 將材料備妥,雞肉以調味料A抹勻。
  • 2 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切塊;洋蔥及雞肉切成一口大小。秋葵以鹽搓去細毛,鴻喜菇用手剝成小叢。大蒜切碎。
  • 3 起油鍋,放入雞肉煎至變色,盛起。
  • 4 放入大蒜炒香後加入洋蔥,炒至洋蔥變成透明狀。
  • 5 將馬鈴薯及胡蘿蔔放入鍋中,一起翻炒,讓油脂均勻裹住。
  • 6 加水淹過鍋中食材,蓋上鍋蓋煮至馬鈴薯及胡蘿蔔軟化。
  • 7 將鴻喜菇及雞肉加入鍋中,煮約5分鐘後,將1小盒濃湯塊(1大盒濃湯塊中有兩小盒)切成小塊後,併同秋葵放入鍋裏攪拌。
  • 8 最後加上約100克牛奶後,熄火,灑上少許黑胡椒及巴西利,即完成這道奶油燉菜啦。
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小撇步

1.秋葵也可換成綠花椰。雞肉也能以豬肉代替。
2.灑上一些綠豌豆更符合《深夜食堂》劇中之內容。

2012/04/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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