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annie

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菠菜戚風蛋糕

菠菜戚風蛋糕

描述

鬆軟綿密的蛋糕，翠綠的色澤，賞心悅目，以菠菜泥取代牛奶，營養又健康。

收錄在：【第78週】一週菜單

231 說讚 1 留言

食材

蛋黃麵糊

低筋麵粉

75g
玉米粉

10g
蛋黃

5個
沙拉油

50g
菠菜泥

50g
糖

20g

蛋白糊

蛋白

5個
糖

50g
檸檬汁

1/2小匙

步驟

菠菜洗淨加少許水打成泥。水一次加一點點，打不動時再加一些，直到打成泥，量出50g備用。
蛋黃、糖先打至濃稠，再加入沙拉油、菠菜泥打勻。
倒入大盆中，篩入麵粉、玉米粉拌勻。
蛋白、檸檬汁打至有大泡沫出現後分三次加入糖，打至拉起有小彎勾。
蛋白先倒一半至蛋黃糊中拌勻，再將此麵糊倒入餘下的蛋白中拌勻，再倒回大盆中，快速拌勻，拌時由底部翻起，並轉動盆子，即可很快的拌勻了。
8吋中空模1個，底部鋪烘焙紙，旁邊不需抺油，倒入麵糊，輕震數下，震出空氣。
烤箱預熱至320°F，先烤20分鐘，然後升溫至350°F，再烤20-25分鐘。出爐後也是要先震數下。
然後倒扣，完全降溫後才可脫模切片。

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2017/02/21 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 1 則

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王美文
看起來好吃又營養!
7 years ago

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