百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
anita
anita
25 食譜 152 粉絲

素炸醬麵

素炸醬麵

描述

炸醬麵源自山東富有特色的小食，若大家跟我一樣愛嗑麵食類，不想吃太過油膩的肉肉可動手做美味的素炸醬→鹹甜微辣的醬香搭著杏鮑菇口感，還有爽口的小黃瓜及滑順家常麵讓你一口接一口~

http://christine9933.pixnet.net/blog

614 說讚 2 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 薑、青蔥、紅蔥頭切末及小黃瓜切絲、辣椒切小段

    薑、青蔥、紅蔥頭切末及小黃瓜切絲、辣椒切小段

  • 將杏鮑菇切丁(像肉末的大小)

    將杏鮑菇切丁(像肉末的大小)

  • 熱鍋先用2大匙的香油中小火炒紅蔥頭，炒香微變色後連油撈起備用

    熱鍋先用2大匙的香油中小火炒紅蔥頭，炒香微變色後連油撈起備用

  • 中小火乾炒杏鮑菇丁及薑末，大約炒3分鐘

    中小火乾炒杏鮑菇丁及薑末，大約炒3分鐘

  • 將甜麵醬、辣豆瓣醬、素蠔油、糖、米酒調味料攪拌均勻到稀糊狀

    將甜麵醬、辣豆瓣醬、素蠔油、糖、米酒調味料攪拌均勻到稀糊狀

  • 剛剛炒過後的杏鮑菇丁倒入調製好的醬料炒到濃稠香味出來再加水，中間稍微拌炒攪動，小火翻炒到醬汁發亮燜煮大約6分鐘，加入剛剛備用的紅蔥頭油入鍋，拌炒一下即可盛起

    剛剛炒過後的杏鮑菇丁倒入調製好的醬料炒到濃稠香味出來再加水，中間稍微拌炒攪動，小火翻炒到醬汁發亮燜煮大約6分鐘，加入剛剛備用的紅蔥頭油入鍋，拌炒一下即可盛起

  • 另一鍋燒水滾後下麵條，依麵條粗細大約煮5分鐘

    另一鍋燒水滾後下麵條，依麵條粗細大約煮5分鐘

  • 煮好的麵加入素炸醬，再鋪上小黃瓜絲、蔥花、辣椒

    煮好的麵加入素炸醬，再鋪上小黃瓜絲、蔥花、辣椒

小撇步

☆炒杏鮑菇丁時千萬不要再加任何油，菇類會出水若再加任何油反而讓杏鮑菇吸附
☆配料部分可自行選擇加其他青菜，如豆芽、菠菜或蛋絲；麵條部分可選手工家常麵、扁麵條、手工麵

2.6 萬 瀏覽
avatar
anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境，長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱，雖然我還是個嫩咖!

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • W.L. Fang
    W.L. Fang

    請問如果沒有甜麵醬要用什麼代替呢？豆瓣醬多放一些嗎

  • 慧玲愛做菜
    慧玲愛做菜

    紅蔥頭應該不是素食的食材哦

    anita
    作者anita

    收到喔！只是以杏鮑菇取代肉，所以稱為素炸醬麵，謝謝你的留言

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 金針菇 高麗菜飯 花椰菜 馬鈴薯 雞肉 滷肉 茄子 早餐 馬鈴薯燉肉 打拋豬 糖醋排骨 餅乾 四季豆 豆腐 低脂高蛋白 糖葫蘆 竹筍 湯麵 粽子 義大利麵 蒸蛋 香菇雞湯 白菜滷 排骨 三杯雞 高麗菜 鮭魚 娃娃菜 菠菜 小黃瓜 雞胸肉 炒麵 家常菜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 雞湯 杏鮑菇 地瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 麻婆豆腐 瓜仔肉 炒飯 湯 櫛瓜 番茄炒蛋 酸辣湯 番茄 南瓜