芫爆墨魚捲【中餐廚師料理】


收藏 16 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

中餐乙級料理【202D-4 芫爆墨魚捲】
更多中餐食譜可至→中華外燴烹飪補習班
http://www.chunghuacatering.com/recipe

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
墨魚(花枝)
10-12兩
香菜(芫荽)
3兩
2支
嫩薑
1/2兩
紅辣椒
2棵
調味料
1t
2/3t
1t
味精
1/2t
香油
1t
烹調用油
1T
  • 1
    香菜切3公分小段,取1之蔥白切斷,其餘切絲。薑切3片,其餘切絲。紅辣椒1支切絲,另一支切小且尖的菱形片燙滾20秒置瓷盤備用。
  • 2
    墨魚(花枝)將頭鬚與身體分開,取器眼部及嘴器,沖洗乾淨,撕去第一層皮膜再洗淨,切雨水發魷魚一樣的花刀,頭鬚部也分切入沸水燙滾約15秒至熟
  • 3
    將蔬菜絲料拌勻加入調味料
  • 4
    燒熱1T油鍋,小火炒香蔥段薑片撈除,下所有蔬菜料拌炒稍軟即加入墨魚捲,炒勻即起
  • 5
    瀝除湯之盛盤,以紅辣椒盤飾。
小撇步

欲了解中餐乙級料理:202D-4芫爆墨魚捲料理技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/829/%E8%8A%AB%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%E6%8D%B2

2017/02/15 發表 327 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣