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馬鈴薯燒排骨【中餐丙級料理】

馬鈴薯燒排骨【中餐丙級料理】

描述

中餐丙級葷食烹調:302-12馬鈴薯燒排骨
十月份『餐飲證照班』報名開跑!!
詳情可至→http://www.chunghuacatering.com/

78 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 馬鈴薯紅蘿蔔削皮後切塊,每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。

  • 起170度的七分熱油,倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色,約五分鐘後,表面有一些皺痕即可撈起。

  • 起1.5T油鍋,用段與中片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。

  • 加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊,稍微拌炒後加入一杯水,以大火燒開,再轉小火開始調味,慢慢燒拌上色。

  • 加入段至稍軟,繼續燒至醬汁剩約半杯,即可盛盤。

小撇步

詳細馬鈴薯燒排骨烹飪技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/626/馬鈴薯燒排骨

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